Sastojci:

• 2 šalice / 1 limenka (limenka od 540 ml) kuhanog slanutka
• Soli po ukusu
• 1 žličica paprike (NEDIMLJENE)
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 1/4 žličice kajenskog papra (po izboru)
• 1+1/2 žličice Maslinovo ulje
• 500g Kelj (1/2 glavice manjeg kupusa) - opran / uklonjena sredina / narezan na komade / ohlađen u hladnjaku
• 85g / 1/2 Avokado - narezan na kockice
• Mikrozelenje / klice za preljev
• 85g / 1/2 šalice (čvrsto pakirano) Zreli avokado (1/2 avokada srednje veličine)
• 125g / 1/2 šalice nezaslađenog/običnog biljnog jogurta (dodao sam zobeni jogurt koji je gušće / ne-vegani mogu koristiti obični jogurt)
• 40 g / 1/2 šalice zelenog luka - nasjeckanog< /li>
• 12g / 1/4 šalice cilantra - nasjeckanog
• 25g / 2 žlice (ili po ukusu) Jalapena (Polovica jalapena srednje veličine) - nasjeckanog
• 5 do 6 g / 1 češanj češnjaka - nasjeckani
• Sol po ukusu (dodao sam 1+1/8 žličice ružičaste himalajske soli)
• 1 žličica DIJON senfa (engleski senf NEĆE funkcionirati za ovaj recept)
• 1/2 žlice javorovog sirupa ili po ukusu
• 1 žlica maslinovog ulja (dodao sam organsko hladno prešano maslinovo ulje)
• 3 do 4 žlice soka od limete ili limuna (ja sam dodala 4 žlice jer volim malo kiselije)

Za pečenje slanutka dobro ocijedite 1 limenku kuhanog slanutka ili 2 šalice domaćeg slanutka. Pustite da odstoji u cjedilu kako biste se riješili viška tekućine.

Započnite s uklanjanjem svih suhih vanjskih listova s ​​kupusa i temeljito operite cijeli kupus. Sada pola glavice kupusa narežite na četvrtine i izvadite im jezgru. Narežite kupus i ohladite ga u hladnjaku do upotrebe. (Sačuvajte jezgru i vanjske listove kupusa za juhe i variva)

Prethodno zagrijte na 400F. Slanutak bi se dosad već dobro ocijedio. Prebacite slanutak u zdjelu. Dodajte sol, papriku, crni papar, kajenski papar i maslinovo ulje. Dobro promiješajte. Rasporedite ga na tepsiju obloženu papirom za pečenje u jednom sloju. Nemojte ga pretrpati inače se slanutak neće dobro ispeći. Pecite na 400F u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 do 30 minuta - DO ŽELJENE PEČNOSTI. Ja radije pečem slanutak dok IZVANA NE BUDE HRSKAV, A IZNUTRA OMEKAN i trebalo mi je 20 minuta u mojoj pećnici da to postignem, ali SVAKA PEĆNICA JE DRUGAČIJA PA PRILAGODITE VRIJEME PEČENJA. Ne ostavljajte ga dugo u pećnici inače će slanutak postati žilav i suh (osim ako to ne želite). ALTERNATIVNO, MOŽETE TAKOĐER POPRŽITI SLANUTAK U TAVI AKO ŽELITE.

Da biste napravili preljev, dodajte avokado, biljni jogurt, zeleni luk, cilantro, češanj češnjaka, jalapeno, sol, dijon senf, javorov sirup, maslinovo ulje, sok limete/limuna u sjeckalici. Dobro izblendajte. Zatim je ohladite u hladnjaku dok ne bude spremna za upotrebu.

Da biste sastavili salatu, započnite nasjeckanjem preostale 1/2 avokada na male komadiće. Ohlađenom kupusu dodajte preljev za salatu (PO UKUSU) NEPOSREDNO PRIJE POSLUŽIVANJA, tako salata neće pokisnuti. Svaku zdjelu s kupusom stavite na vrh s nekoliko komadića avokada, tostiranog slanutka i malo mikrozelenja / klica.

Vrijeme pečenja slanutka može varirati ovisno o vrsti vaše pećnice, ZATO PRILAGODITE VRIJEME ODGOVORNO< /b>

Alternativno, slanutak možete popržiti u tavi s maslinovim uljem i začinima na štednjaku

Ohladite kupus u hladnjaku nakon što ga narežete da se lijepo ohladi. Ova salata ima jako dobar okus hladna

Dodajte preljev za salatu u kupus NEPOSREDNO PRIJE POSLUŽIVANJA. Na taj način salata se neće namočiti

Sve ostatke ostavite u hladnjaku najviše 1 dan, ne duže od toga.