• 1 šalica suhe smeđe riže + 2 + 1/2 šalice vode
• 8 oz tempeha + 1/2 šalice vode (može zamijeniti čvrsti blok tofua od 14 oz, pritisnut 20-30 minuta ako ne volite okus tempeha)
• 1 glavica brokule, nasjeckana na male komadiće + 1/2 šalice vode
• 2 žlice maslinovog ili avokadovog ulja
< li>~ 1/2-1 žličica soli
• 1/2 šalice svježe nasjeckanog cilantra (oko 1/3 vezice)
• sok od 1/2 limete
• Umak od kikirikija:
• 1/4 šalice kremastog maslaca od kikirikija
• 1/4 šalice kokosovih aminokiselina
• 1 žlica sriracha
• 1 žlica javorov sirup
• 1 žličica mljevenog đumbira
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1/4-1/3 šalice tople vode

< p>Započnite kuhanjem 2 i pol šalice slane vode u malom loncu. Dodajte šalicu riže, smanjite toplinu na nisku i poklopite oko 40 minuta ili dok potpuno ne bude kuhano.

Narežite tempeh na male kvadrate, nasjeckajte brokulu i ostavite sa strane. Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte tempeh i 1/4 šalice vode, pazeći da se komadići ne preklapaju. Stavite poklopac i pustite da se kuha na pari 5 minuta ili dok voda uglavnom ne ispari, zatim preokrenite svaki komad, dodajte preostalu 1/4 šalice vode, poklopite i kuhajte još 5 minuta

Začinite posolite i maknite s tave. Dodajte brokulu u tavu, dodajte 1/2 šalice vode, poklopite i kuhajte 5-10 minuta, ili dok voda ne ispari.

Dok se brokula kuha na pari, pomiješajte umak miješajući sve sastojke za umak dok ne postanu glatki. Kad brokula omekša, maknite poklopac, dodajte tempeh i sve prekrijte umakom od kikirikija. Promiješajte, zakuhajte umak i ostavite nekoliko minuta da se okusi sjedine.

Poslužite tempeh i brokulu preko kuhane riže i pospite cilantrom. Uživati!! 💕