Sastojci

• 800 g / 6 šalica narezane cikle (4 velike cikle)
• 1/2 šalice / 125 ml vode (ili po potrebi)
• 100 g / 1 šalica crvenog luka (narezanog)

Preljev za salatu

• 2 žlice bijelog vinskog octa (ili bijelog octa)
• 1 žlica javorovog sirupa (ili po ukusu)
• 4 žlice maslinovog ulja (preporučuje se organsko hladno prešano)
• 1 do 2 žličice ljutog umaka (npr. Tabasco)
• Sol po ukusu (preporučuje se 1/2 + 1/8 žličice ružičaste himalajske soli)

Dodatni sastojci za posluživanje

• Nasjeckana zelena salata po izboru
• Ukiseljeni luk i cikla
• Narezani ili nasjeckani avokado
• Kelice po izboru
• Kuhani edamame (kuhati oko 4 minute u slanoj vodi)< /li>

Metoda

Započnite guljenjem cikle, pranjem, rezanjem na pola i rezanjem na ploške debljine 1/8 inča. Narezanu ciklu prebacite u tavu, dodajte 1/2 šalice vode i poklopite. Pustite da prokuha. Nakon što zavrije, otkrijte, promiješajte da se ravnomjerno kuha, ponovno poklopite i kuhajte na srednjoj vatri oko 6 minuta ili dok cikla ne bude mekana, ali čvrsta. Otklopite i pojačajte vatru da ispari višak vode. Maknite s vatre i pustite da se cikla hladi bez poklopca.

Narežite crveni luk i ostavite sa strane. Za preljev za salatu pomiješajte bijeli vinski ocat, javorov sirup, maslinovo ulje, ljuti umak i sol u zdjeli, miješajući dok ne postane emulgiran. Dodajte kuhanu ciklu i narezani crveni luk u preljev, dobro promiješajte dok se ne prekrije. Čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi 3 do 4 dana.

Salatu od cikle poslužite na podlozi od zelene salate, dodajte avokado i klice ili je koristite kao aromatičan preljev za sendviče. Uživajte u ovoj hranjivoj i živahnoj salati kao prilogu ili kao dijelu vaših zdravih obroka.