Sastojci:

• 1 1/2 šalica nekuhane leće (bilo zelene, francuske zelene ili smeđe leće), isprane i pobrane.
• 1 engleski krastavac, sitno narezan na kockice
• 1 mali crveni luk, sitno narezan na kockice
• 1/2 šalice cherry rajčica

Preljev od limuna :

• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
• 1 žličica Dijon senfa
• 1 češanj češnjaka, protisnuti ili mljeveni
• 1/2 žličice fine morske soli
• 1/4 žličice svježe nasjeckanog crnog papra

< strong>Koraci:

• Skuhajte leću.
• Pomiješajte leću u loncu s 3 šalice vode (ili juhe od povrća). Kuhajte na srednje jakoj vatri dok juha ne zakipi, zatim smanjite vatru na srednje nisku, pokrijte i pustite da lagano kuha dok leća ne omekša, oko 20-25 minuta, ovisno o vrsti leće koja se koristi.
• Upotrijebite cjedilo da ocijedite i isperite leću u hladnoj vodi 1 minutu dok se ne ohladi i ostavite sa strane.
• Pomiješajte preljev. Pomiješajte sve sastojke za preljev od limuna u maloj posudi i miksajte dok se ne sjedine.
• Pomiješajte. U veliku zdjelu dodajte kuhanu i ohlađenu leću, krastavac, crveni luk, metvicu i sušene rajčice. Ravnomjerno prelijte preljevom od limuna i miješajte dok se ne sjedini.
• Poslužite. Uživajte odmah ili stavite u hladnjak u zatvorenoj posudi do 3-4 dana.