RECEPT ZA RIŽU OD ŠPINATA I POVRĆA SASTOJCI:

Pire od špinata: (To čini ukupno 1+3/4 šalice pirea)
125g / 4 šalice listova špinata
25g / 1/2 šalice korijandera / listova i stabljika korijandera
1 šalica / 250 ml vode

Ostali sastojci:
1 šalica / 200g bijele basmati riže (temeljito isperite i namočite 30 minuta)< br>3 žlice ulja za kuhanje
200g / 1+1/2 šalice luka - nasjeckanog
2+1/2 žlice / 30g češnjaka - sitno nasjeckanog
1 žlica / 10g đumbira - sitno nasjeckanog
1 /2 žličice kurkume
1/4 do 1/2 žličice kajenskog papra ili po ukusu
1/2 žličice garam masale
150g / 1 šalica mrkve - nasjeckane na male kockice veličine 1/4 X 1/4 inča
100g / 3/4 šalice zelenog graha - nasjeckanog debljine 1/2 inča
70g / 1/2 šalice smrznutog kukuruza
70g / 1/2 šalice smrznutog zelenog graška
200g / 1 šalica zrelih rajčica - sitno nasjeckana
Sol po ukusu (dodao sam ukupno 1+1/2 žličice ružičaste himalajske soli)
1/3 šalice / 80 ml vode (👉 količina vode može varirati ovisno o kvaliteti riže i povrća)
Sok od limuna po ukusu (dodao sam 1 žlicu soka od limuna, volim malo kiselo, ALI TI DAŠ)
1/2 žličice mljevenog crnog papra ili po ukusu
Prelijte maslinovim uljem (dodao sam 1 žličica organskog hladno prešanog maslinovog ulja)

METODA:

Prati basmati rižu nekoliko puta dok voda ne postane bistra kako biste se riješili svih nečistoća. To će dati puno bolji/čistiji okus riže. Zatim se namače 30 minuta. Nakon što se namoči, ocijedite rižu i ostavite je da odstoji u cjedilu da se ocijedi višak vode, dok ne bude spremna za upotrebu. Pomiješajte cilantro/korijander, listove špinata, vodu u pire. Ostavite sa strane za kasnije.✅ 👉 KORISTITE ŠIROKU PANJU ZA KUHANJE OVOG JELA. U zagrijanu tavu dodajte ulje za kuhanje, luk, 1/4 žličice soli i pržite na srednje jakoj vatri 5 do 6 minuta ili dok LUK NE PORUMENI. Dodavanje soli luku će osloboditi njegovu vlagu i pomoći da se brže skuha, stoga ga nemojte preskočiti. Dodajte nasjeckani češnjak, đumbir i pržite na srednjoj do srednje niskoj temperaturi oko 2 minute. Dodajte kurkumu, kajenski papar, garam masalu i pržite nekoliko sekundi. Dodajte nasjeckane mahune, mrkvu i pržite na srednje jakoj vatri oko 2 do 3 minute. Zatim dodajte smrznuti kukuruz, zeleni grašak, rajčice i sol po ukusu. Nakon što je riža kuhana, otklopite posudu. Isključite vatru. Dodajte sok od limuna, 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra i JAKO NJEŽNO promiješajte kako se zrna riže ne bi polomila. NEMOJTE PREMIJEŠATI RIŽU U suprotnom će postati kašasta. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta na štednjaku – prije posluživanja. Poslužite vruće s omiljenim dodatkom proteina. Ovo čini 3 SERVICE.