Sastojci:

• 1 lb (450 g) pilećih prsa ili pilećeg mesa bez kostiju
• 2 režnja češnjaka
• crni papar po ukusu
• 1,5 žličica soja umaka
• 1/2 žličice soli
• 3/8 žličice sode bikarbone
• 1 jaje
• 3 žlice škroba od slatkog krumpira
• 2 žlice meda
• 3 žlice smeđeg šećera
• 2,5 žlica umaka od soje
• 2,5 žlice kečapa
• 1 žlica octa
• 2 žličice škroba
• 3,5 žlice vode
• li>
• 1 šalica (130 g) škroba od slatkog krumpira za premazivanje piletine
• Dovoljno ulja za prženje piletine
• 1 žlica sezamovog ulja
• >1,5 žlica prženih sjemenki sezama
• Mladi luk narezan na kockice za ukras

Upute:

Piletinu narežite na komade - komadi veličine. Marinirajte ga s češnjakom, soja umakom, soli, crnim paprom, sodom bikarbonom, bjelanjkom i 1/2 žlice škroba od batata. Dobro promiješajte i ostavite 40 minuta. Premažite mariniranu piletinu škrobom. Pazite da otresete višak brašna. Pustite piletinu da odstoji 15 minuta prije prženja. Zagrijte ulje na 380 F. Podijelite piletinu u dva dijela. Svaku porciju pržite nekoliko minuta ili dok ne porumeni. Izvadite ih iz ulja i ostavite da odstoje 15 minuta. Držite temperaturu na 380 F. Dvaput pržite piletinu 2-3 minute ili dok ne porumeni. Izvadite piletinu i ostavite sa strane. Dvostruko prženje će stabilizirati hrskavost kako bi duže trajalo. U velikoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, med, sojin umak, kečap, vodu, ocat i kukuruzni škrob. Umak ulijte u veliki wok i miješajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Stavite piletinu natrag u wok, zajedno s malo sezamovog ulja i 1,5 žlicom prženih sjemenki sezama. Sve miješajte dok se piletina lijepo ne obloži. Pospite malo mladog luka narezanog na kockice kao ukras. Poslužite s bijelom rižom.