Vrijeme pripreme: 15-20 minuta (ne računajući vrijeme odmora)
Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta
Poslužuje: 4-5 osoba

Pani puri masala

Sastojci:
SJEMENKE KIMA | 1 žlica
CRNI PAPAR U ZRNU | 1/2 TSP 1/2 žličice
KLANČIĆI | 3 br.
CIMET | दालचीनी 1 INCH
SUHI MANGO U PRAHU | Začinite 1 žličicu
CRNA SOL | Kuhati 1 žličica
SOL | नमक 1/2 TSP

Pani

Sastojci:
METAVA | KUĆA 2 ŠALICE (PAKIRANO)
SVJEŽI KORIJANDER | हरा धनिया 1 ŠALICA (PAKIRANO)
ĐUMBIR | OD 1 INČA (REZANO)
ZELENI ČILIJI | 10. 7-8 br.
TAMARIND PULP | इमली का पल्प 1/3 ŠALICE
JAGGERY | 2 žlice
PANI PURI MASALA | पानी पूरी मसाला
VODA | Kuhinja 500 ML
KOCKE LEDA | Cijena 2-3 br.
VODA | पानी 1 LITRA

Chutney od tamarinda

Sastojci:
DATUME | खजूर 250 GRAMA (BEZ SJEMICA)
TAMARIND | इमली 75 GRAMA (BEZ KOMICA)
ŽAGAR | गुड़ 750 GRAMA
KAŠMIRI CRVENI ČILI U PRAHU | KUMIN U PRAHU 1 ŽLICA KUMINA | 1 ŽLICA MLADE
CRNA SOL | काला नमक 1 TSP
ĐUMBIR U PRAHU | 1/2 TSP
CRNI PAPAR U PRAHU | काली मिर्च पाउडर Prstohvat
SOL | नमक ZA OKUS
VODA | पानी 1 LITRA

Puri

Sastojci:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 CUP
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 ŠALICE
PAPAD KHAR | Kuhanje 1/8 TSP
VODA | पानी 1/3 ŠALICE + 1 ŽLICA

Sastavljanje:

PURI | पूरी
SOAKED BOONDI | सोक्ड बूंदी
KLICE | मूंग
MASALA KRUMPIRI | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
NYLON SEV | नायलॉन सेव
TAMARIND CHUTNEY | मीठी चटनी
PAANI | पानी