Sastojci za ovaj recept:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf šalice kuhanog sušenog slanutka ili 4 1\u002f2 šalice konzerviranog \u00e2\u0080\u0093 vidi napomene <\u002fli>
• \u00bf šalica tahinija<\u002fli>
• sok od 1 limuna<\u002fli>
• 1\u002f3 šalica pečenog češnjaka<\u002fli>
• \u00bc šalica pečenog češnjaka maslinovog ulja \ u00e2\u0080\u0093 pogledajte bilješke o tome kako napraviti<\u002fli>
• morsku sol i kajenski papar po ukusu<\u002fli><\u002ful>

  Porcije: 12
  Vrijeme pripreme: 5 minuta
  Vrijeme kuhanja: 10 minuta<\u002fp><\u002fol>

• Dodajte slanutak u multipraktik i miksajte velikom brzinom dok ne postane gusta pasta<\u002fli>
• Zatim dodajte tahini, sok od limuna , češnjak i sol te kuhajte na laganoj vatri 2-4 minute dok pokapate maslinovim uljem od pečenog češnjaka dok ne postane glatko.<\u002fli>
• Poslužite na tanjuru s malo maslinovog ulja, kajenske paprike i po izboru nasjeckanog peršina .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Bilješke kuhara<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Potopite malo sušenog slanutka u hladnu vodu i ostavite da odstoji preko noći. Volim pokriti slanutak barem 4 inča. Ocijedite slanutak i prebacite ga u lonac te dodajte hladnu vodu dok ne prekrije garbanzo grah za oko 2 inča. Također dodajte 1 žličicu sode bikarbone. Pustite ih da zakuhaju na jakoj vatri i zatim kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri ili dok ne omekšaju. Ocijedite kuhani garbanzo grah i premjestite ga u lonac ili zdjelu te ih pokrijte hladnom vodom.<<\u002fli>
• Stavite ruke u lonac ili zdjelu i premještajte slanutak, iritirajući ga tako da vanjska ljuska padne isključeno. Pokupite ljuske pomoću trenažera i izvadite ih. Iako ovaj korak nije neophodan, učinit će humus kremastijim i ukusnijim. Slanutak ocijedite i ostavite sa strane. Ako koristite slanutak iz konzerve, sve što trebate učiniti je ocijediti ga i spreman je za upotrebu.<\u002fli>
• Pripremite: Ovaj recept možete napraviti do 2 dana unaprijed, jednostavno ga držite na hladnom i poklopljeno prije posluživanja.<<\u002fli>
• Kako čuvati: Čuvati poklopljeno u hladnjaku 6-7 dana. Ovo se neće dobro smrznuti.<<\u002fli>
• Možete apsolutno preskočiti namakanje i kuhanje sušenog slanutka za konzervirane i ocijeđene garbanzo grah.<<\u002fli>
• Zamijenite malo maslinovog ulja u receptu vode ako tražite zdraviju opciju.<<\u002fli>
• Da biste napravili pečeni češnjak, kuhajte 1 \u00bd šalicu češnja češnjaka u 2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja na laganoj vatri 30-40 minuta ili dok ne omekša i jako zapečen.<<\u002fli>
• Možda ćete morati prilagoditi okus s više tahinija, limunovog soka ili soli.<<\u002fli><\u002ful>