Za tijesto, uzmite zdjelu i u nju stavite naribani krumpir, a zatim u nju stavite pšenično brašno. U to stavite čili pahuljice, sodu bikarbonu, sol, ulje, zatim pomiješajte i pokrijte te ostavite neko vrijeme sa strane.
Za punjenje, uzmite cvjetaču, mrkvu, papriku i naribajte ih. U to stavite listove korijandera i Maggi Masalu. U to stavite sol, mango u prahu, pečeni kumin u prahu, crveni čili u prahu, sol. Uzmite tavu, stavite ulje u nju i propirjajte povrće. Izvadite povrće u tanjur i ostavite da se ohladi.
Za Tikki, uzmite tijesto i stavite malo vode i omekšajte ga. Zatim ga podijelite na dva dijela i uzmite drugi dio pospite malo brašnom i razvaljajte ga zatim izrežite nejednaki dio i stavite u njega povrće. Uzmite oklagiju i namažite je uljem pa zarolajte. Zatim napravite čvrsti kolut pa ga prerežite i lagano pritisnite. Sada uzmite tavu, stavite ulje u nju i stavite tikki u nju i plitko je pržite na srednje jakoj vatri dok ne dobije žućkastu boju. Izvadite na tanjur i poslužite uz kečap od rajčice, zeleni ajvar, skutu, garam masalu, sev/namkeen i lišće korijandera. Uživajte u hrskavim zalogajima.