Sastojci:

Rižino brašno | चावल का आटा 1 šalica
Upma rava | उपमा रवा 1/2 šalice
Rafinirano brašno | मैदा 1/4 šalice
sjemenki kumina | जीरा 1 žličica
crni papar u zrnu | काली मिर्च 7-8 br. (zgnječen)
Đumbir | अदरक 1 žličica (nasjeckana)
zeleni čili | हरी मिर्ची 2-3 br. (nasjeckani)
Curry listovi | कड़ी पत्ता 1 žličica (nasjeckana)
Sol | नमक po ukusu
Voda | पानी 4 šalice
luka | Po želji (nasjeckani)
Ghee / ulje | घी / तेल prema potrebi

Metoda:

U zdjelu dodajte sve sastojke i dobro promiješajte, dalje dodajte samo 2 šalice vode na početku i dobro promiješajte , pazite da nema grudica, nakon što se dobro izmiješa, dodajte preostalu vodu i dobro izmiješajte, a sada tijesto ostavite najmanje ½ sata.
Kad dobro odstoji pola sata, vaše tijesto za dosa je spremno za uzimanje hrskava i glatka dosa, preporuča se korištenje odgovarajuće neprianjajuće tave za dosa, ako nije, možete upotrijebiti bilo koju drugu dobro začinjenu tavu.
Postavite neprianjajuću dosa tavu na jaku vatru, provjerite temperaturu prskanjem malo vode trebalo bi ispari, kada se tawa dovoljno zagrije, dodajte malo nasjeckanog luka po cijeloj tawi, sada jednom promiješajte tijesto i prelijte ga po cijeloj tawi.
Dok budete izlijevali tijesto za dosu formirat će teksturu poput mreže, ova tekstura je stvarno važan za dosu i po tome se razlikuje od ostalih dosa. Pazite da ne prelijete tijesto za dosu jer će, umjesto da postane hrskavo, pokisnuti.
Kada izlijete tijesto, smanjite vatru i pustite da se dosa kuha na srednjoj vatri, ulijte malo gheeja ili ulja po želji preferencija.
Kako i kada se dosa kuha na srednjoj vatri, vlaga iz dose će početi isparavati i to će dosu učiniti hrskavom. Kuhajte dok dosa ne postane hrskava i zlatnosmeđe boje.
Ovdje sam presavio u trokut, možete ga presavijati na pola ili četvrtine po želji, vaša hrskava rava dosa je spremna
Poslužite je vruću s kokosovim chutneyjem & sambhar.