KHEER PAATHSHALA

Vrijeme pripreme 15 minuta

Vrijeme kuhanja 35-40 minuta

Porcija 4

Sastojci

Za Kheera

50-60 g riže kratkog zrna (Kolum, Sona masuri), oprane i natopljene, चावल

1 l mlijeka, दूध

Malo korijena vetivera, खस की जड़

100 gm šećera, चीनी

Bademi, narezani, बादाम

Za Phirnija

50 g riže kratkog zrna (Kolum, Sona masuri), oprane i osušene, चावल

1 l mlijeka, दूध

1/2 šalice mlijeka, दूध

1 žličica šafrana, केसर

100 gm šećera, चीनी

Pistacija, narezana na kriške, पिस्ता

Za Gulatthi

1 šalica kuhane riže, पके हुए चावल

1/2-3/4 šalice vode, पानी

3/4-1 šalice mlijeka, दूध

2-3 zelena kardamoma, zdrobljena, हरी इलायची

3/4-1 šalice šećera, चीनी

2 žlice ružine vodice, गुलाब जल

Osušene latice ruže, सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियां

Proces

Za Kheera

U kadai dodajte mlijeko i zakuhajte, a zatim dodajte opranu i namočenu rižu. Pustite da kuha na srednjoj vatri neko vrijeme, a zatim dodajte korijenje vetivera u muslinsku krpu i nastavite kuhati dok se riža ne skuha kako treba. Izvadite korijenje iz kheera i dodajte mu šećer, dobro promiješajte i još jednom prokuhajte, a zatim ugasite vatru. Poslužite toplo ili hladno i ukrasite narezanim bademima

...(Sadržaj recepta se nastavlja)...