Ingredientes Za kuhanje rezanaca 2 paketa rezanaca 2 litre vode 2 žlice soli 2 žlice ulja Za Chow Mein 2 žlice ulja 2 srednje glavice luka - narezane na ploške 5-6 češnjeva češnjaka - nasjeckanog 3 svježa zelena čilija - nasjeckana 1 inč đumbira - nasjeckanog 1 srednja crvena paprika - juliened 1 srednja zelena paprika - juliened ½ srednjeg kupusa - naribanog Kuhani rezanci ½ žličice crvenog čili umaka ¼ žličice sojinog umaka Proljetni luk Za smjesu umaka 1 žlica octa 1 žličica crvenog čili umaka 1 žličica zelenog čili umaka 1 žličica soja umaka ½ žličice šećera u prahu Za začine u prahu ½ žličice garam masale ¼ žličice degi crvenog čilija u prahu Posolite po ukusu Za smjesu od jaja 1 jaje ½ žličice crvenog čili umaka ¼ žličice octa ¼ žličice soja umaka Za ukrašavanje Proljetni luk Postupak Za kuhanje rezanaca U većem loncu zagrijte vodu, posolite i zakuhajte pa dodajte sirove rezance i pustite da se kuhaju. Kad je pečeno, izvadite ga u cjedilo, nanesite ulje i ostavite za kasniju upotrebu. Za smjesu umaka U zdjelu dodajte ocat, crveni chili umak, zeleni chili umak, soja umak, šećer u prahu i sve to dobro promiješajte i ostavite sa strane za kasniju upotrebu. Za začine u prahu U zdjelu dodajte garam masalu, Degi crveni čili u prahu, sol i sve pomiješajte, pa ostavite sa strane za kasniju upotrebu. Za Chow Mein U vruću tavu dodajte ulje i dodajte luk, đumbir, češnjak, zeleni čili i pirjajte nekoliko sekundi. Sada dodajte crvenu papriku, papriku, kupus i pirjajte minutu na jakoj vatri. Zatim dodajte kuhane rezance, pripremljenu mješavinu umaka, mješavinu začina, crveni chili umak, soja umak i sve dobro promiješajte dok se ne sjedini. Nastavite kuhati još minutu, zatim ugasite vatru i dodajte mladi luk. Poslužite odmah i ukrasite mladim lukom. Za smjesu od jaja U zdjelu dodajte jaje, crveni chili umak, ocat, soja umak i sve dobro izmiješajte i napravite omlet. Zatim ga narežite na trakice i poslužite zajedno s Chow meinom kako biste ga pretvorili u chow mein od jaja.