Sastojci:

• Cheeni (šećer) - 1 šalica
• Pista (pistacije) - 1/4 šalice (narezane na kriške)
• Badam (bademi) - 1/4 šalice (narezane na kriške)
• Elaichi (kardamom) prstohvat
• Kesar (šafran) - 10-12 niti
• Mlijeko 1 litra
• Voda 1/4 šalice + ocat 2 žlice
• Kockice leda po potrebi
• Kukuruzni škrob 1 žličica
• 1 šalica šećera
• 4 šalice vode
• Mlijeko 1 litra

Metoda:

Uzmite veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, dodajte sve sastojke i dobro promiješajte, kuhajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi ​​15 minuta. Vaše masala mlijeko za rasmalai je spremno. Ohladiti na sobnu temperaturu. Dobro iscijedite muslinsku tkaninu kako biste uklonili višak vlage. Prebacite iscijeđenu chenu preko velike veličine thali, počnite premazivati ​​chenu. Čim chena počne napuštati thal, sakupite chenu laganim rukama. U ovoj fazi možete dodati kukuruzni škrob za vezivanje. Za izradu šećernog sirupa, uzmite veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu sa širokim otvorom, dodajte vodu i šećer, dobro promiješajte da se zrnca šećera otope, kuhajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi ​​12 minuta ili dok chaashni ne počne kuhati. Da biste oblikovali tikkije, podijelite chenu na male kuglice veličine klikera, počnite ih oblikovati u male tikkije, oblikujući ih između dlanova, lagano pritiskajući i radeći kružnim pokretima. Pokrijte chena tikki vlažnom krpom dok ne oblikujete cijelu šaržu, kako biste izbjegli sušenje chena. Čim chaashni prokuha, odmah ubacite oblikovane tikkije i pokrijte ih prijanjajućom folijom i probodite čačkalicom da napravite rupe, kuhajte chenu u kipućem sirupu u mikrovalnoj pećnici 12 minuta na visokoj snazi.