• PILETINA | चिकन 1 KG (CURRY CUT)
• SO | नमक PO OKUSU
• KAŠMIRI CRVENI ČILI U PRAHU | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 žlica
• KUMIN U PRAHU | 1 čajna žličica
• KORIJANDRA U PRAHU | 1 TSP 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला Prstohvat
• PASTA OD ČEŠNJAKA I ĐUMBIRA | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 žlice
• PASTA ZELENOG ČILIJA | 1 žlica 1 žlica
• SOK OD LIMUNA | Dodati 1 TSP
• ULJE | तेल 2 žlice

Način: Za mariniranje piletine, prebacite je u zdjelu i napravite rezove na komadima, zatim dodajte sol po ukusu, kašmirski crveni čili u prahu i preostale sastojke marinade , dobro promiješajte i dobro premažite piletinu marinadom, piletinu možete marinirati preko noći ili je možete kuhati direktno. Da biste ispekli piletinu, dodajte ulje u vruću tavu i kada se ulje zagrije, dodajte piletinu u tavu i pecite na jakoj vatri 2-3 minute s jedne strane, zatim je okrenite, zatim poklopite i kuhajte na srednjoj vatri 10- 12 minuta, ne morate do kraja skuhati piletinu. Premjestite piletinu u zdjelu kada je pečena 75% i prelijte piletinu preostalom masnoćom u tavi. Vaša piletina je spremna. Da biste napravili temeljni umak, prvo morate blanširati rajčice, napraviti poprečne rezove preko rajčica, dodati ih u kipuću vodu i kuhati 10 minuta. Nakon što su kuhali 10 minuta, procijedite ih paukom i prebacite u zdjelu. Kada se rajčice ohlade, dodajte ih u posudu za mljevenje i sameljite u grubi pire. Dalje zagrijte handi ili veliki kadhaai, zatim dodajte ulje i pustite da se također dobro zagrije, kada se ulje zagrije dodajte nasjeckani luk i kuhajte ih na srednje jakoj vatri dok ne poprime zlatnosmeđu boju uz redovito miješanje. Nakon što luk postane svijetlo zlatnosmeđi, dodajte pastu od đumbira i češnjaka, promiješajte i nastavite kuhati dok luk ne porumeni. Nakon što luk dobije zlatnosmeđu boju, smanjite vatru i dodajte sve začine u prahu i odmah dodajte vruću vodu, dobro promiješajte i kuhajte začine 3-4 minute ili dok se ulje ne odvoji. Nakon što se ulje odvoji, dodajte pire od rajčice i sol, dobro promiješajte, zatim poklopite i kuhajte umak 20-25 minuta na srednjoj vatri i vaš osnovni umak za chicken changezi bit će spreman.

Metoda: Za pripremu konačnog umaka, stavite tavu na jaku vatru i kada se zagrije, dodajte ulje i pustite da se također dobro zagrije. Nadalje dodajte temeljni umak zajedno sa skutom, svježim vrhnjem, garam masalom, žutim čilijem u prahu i soli, dobro promiješajte i kuhajte na jakoj vatri 20-25 minuta uz redovito miješanje. Nakon što ga kuhate 20-25 minuta, umak će postati taman, a zatim dodajte kuhanu piletinu u umak zajedno sa zelenim čilijem, chaat masala, kasuri i dobro promiješajte. Sada kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta dok piletina ne bude potpuno pečena i dok se ulje ne odvoji. Nakon što ga kuhate 10 minuta, pospite svježim korijanderom i vaš pileći changezi je spreman. Poslužite vruće uz tandoori rotis.