Sastojci

• Proklijalo Ragi brašno - 1 šalica
• Voda
• Ulje - 2 žlice
• Chana Dal - 1 Žličica
• Urad Dal - 1 žličica
• Kikiriki - 1 žlica
• Sjemenke gorušice - 1/2 Žličica
• Sjemenke kumina - 1/2 žličice
• Hing / Asafoetida
• Listovi curryja
• Đumbir
• Luk - 1 br.
• Zeleni čili - 6 br.
• Kurkuma u prahu - 1/4 žličice
• Sol - 1 žličica
• Kokos - 1/2 šalice
• Ghee

Metoda

Da biste napravili Ragi Upmu, počnite tako da u zdjelu uzmete jednu šalicu proklijalog ragi brašna. Postupno dodajte vodu i miješajte dok ne dobijete teksturu poput mrvica. Ovo čini osnovu za vašu upmu. Zatim uzmite tanjur za kuhanje na pari, nanesite malo ulja i ravnomjerno rasporedite ragi brašno. Brašno kuhajte na pari oko 10 minuta.

Kada se kuhalo na pari, prebacite ragi brašno u zdjelu i ostavite ga sa strane. U široj tavi zagrijte dvije žlice ulja. Kad se zagrije, dodajte po jednu čajnu žličicu chana dal i urad dal zajedno s jednom žlicom kikirikija. Pecite ih dok ne poprime zlatnosmeđu boju.

U tavu dodajte pola žličice sjemenki gorušice, pola žličice sjemenki kumina, prstohvat asafetide, nekoliko svježih listova curryja i malo sitno nasjeckanog đumbira. Smjesu kratko propirjajte. Zatim dodajte jednu glavicu nasjeckanog luka i šest narezanih zelenih čilija. U smjesu umiješajte četvrtinu žličice kurkume u prahu i jednu žličicu soli.

Zatim dodajte pola šalice svježe naribanog kokosa i dobro izmiješajte. U smjesu umiješajte popareno ragi brašno i sve dobro sjedinite. Za kraj dodajte žličicu gheeja. Vaša zdrava i ukusna Ragi Upma sada je spremna za posluživanje topla!