Sastojci:
● Safed matar (suhi bijeli grašak) 250 g
● Voda po potrebi
● Haldi (kurkuma) prah ½ žličice
● Jeera (kumin) ) prah ½ žličice
● Dhaniya (korijander) u prahu ½ žličice
● Saunf (komorač) u prahu ½ žličice
● Đumbir 1 inč (juliniziran)
● Svježi korijander (nasjeckani)

Metoda:
• Bijeli grašak sam namočila preko noći ili najmanje 8 sati u vodi, ocijedila sam vodu i isprala svježom vodom.
• Stavite kuhalo na srednju vatru, dodajte namočenog bijelog graška i napunite vodom dok ne bude 1 cm iznad površine matira.
• Nadalje ću dodati začine u prahu, sol i dobro promiješati, zatvoriti poklopac i kuhati pod pritiskom 1 zvižduk na jakoj vatri, dodatno smanjiti vatru i kuhati pod pritiskom 2 zviždaljke na srednje niskoj vatri.
• Nakon zvuka zvižduka isključite vatru i pustite ekspres lonac da se prirodno smanji tlak, dodatno otvorite poklopac i provjerite je li kuhano gnječenjem rukama.
• Nadalje moramo napraviti ragdu, za to nastavite za kuhanje u ekspres loncu bez poklopca, uključite plamen i pustite da zakipi, kada zakipi, upotrijebite gnječilicu za krumpir i lagano ga zgnječite dok nekoliko komadića ostane netaknuto.
• Skuhajte škrob iz vatana se oslobađa i postaje gusta.
• Dodajte julien od đumbira i svježe nasjeckane listove korijandera, jednom promiješajte. Ragda je spremna, ostavite je sa strane za kasnije korištenje.

Sastavljanje:
• Hrskava aloo pljeskavica
• Ragda
• Methi chutney
• Zeleni ajvar
• Chaat masala
• Julien s đumbirom
• Nasjeckani luk
• sev