Sastojci:

• 1,1 kg/2,4 lb pilećih bataka bez kože i kostiju. Možete čak koristiti i piletinu s kostima.
• 1/4 šalice običnog jogurta bez okusa
• 1/2 žličice kurkume u prahu
• 1/4 žličice kašmirske crvene čili u prahu. Možete čak koristiti kajenski papar ili papriku
• 1/2 čajne žličice soli
• 1/2 čajne žličice grubo mljevenog crnog papra
• 10 klinčića / 35 gm / 1,2 oz češnjak
• 2 & 1/2 inča duljine/ 32 gm/ 1,1 oz đumbira
• 1 vrlo velika glavica luka ili 4 srednje glavice luka
• 1 velika rajčica
• 1/2 žličice kurkume u prahu
• 2 pune žličice kašmirskog crvenog čilija u prahu. Molimo prilagodite omjer prema želji. Možete čak koristiti i papriku ako želite izbjeći vrućinu
• 1 žlica nasjeckanog mljevenog korijandera (prah dhania)
• 1/2 žličice kasoori methi (osušeno lišće piskavice). Dodavanje puno listova piskavice može učiniti vaš curry gorkim
• 1 puna čajna žličica garam masala praha
• 2 žlice ulja gorušice ili bilo kojeg ulja po vašem izboru. Ako koristite ulje gorušice, prvo ga zagrijte na visokoj temperaturi dok ne počne dimiti. Zatim smanjite vatru i malo smanjite temperaturu ulja prije dodavanja cijelih začina
• 2 žlice gheeja (dodajte 1 žlicu ulja i još jednu žlicu mljevenog korijandera. Ako želite napravite vlastiti domaći ghee, a zatim slijedite ovaj recept)
• 1 veliki sušeni lovorov list
• 7 zelenih kardamoma (chat elaichii)
• 7 klinčića (lavang)< /li>
• Štapić cimeta duljine 2 inča (dalchini)
• 1/2 žličice cijelih sjemenki kumina (jeera)
• 2 cijela zelena čilija (po izboru)
< li>korijander ostavlja šaku ili ga izostavite ako vam se ne sviđa
• 1 žličica soli ili po ukusu

Poslužite ovo s rižom/roti/paratha/ naan.