Vrijeme pripreme 10 minuta
Vrijeme kuhanja 20-25 minuta
Porcija 4

Sastojci
1,5 šalica prešane riže (Poha), gusta sorta< br>Voda
2 žlice ulja
1 žličica Chana Dal
1 žličica sjemenki gorušice
½ žličice sjemenki komorača
1 žličica Urad dal
1 grančica lista curryja
1 veliki luk , nasjeckani
1 inč đumbira, nasjeckani
2 svježe zelene ljute paprike, nasjeckane
½ žličice šećera
Sol po ukusu
1 velika žlica skute
Ulje za prženje

Za Chutney
1 srednji sirovi mango
½ inča đumbira
2-3 cijela mladog luka
¼ šalice listova korijandera
1 žlica ulja
2 žlice Skuta
¼ žličice crnog papra u prahu
¼ žličice šećera
Sol po ukusu

Za ukras
svježa salata
Listovi korijandera

Proces
Prvo, u zdjelu dodajte pohu, vodu i dobro ih operite. Prebacite oprane pohe u veliku zdjelu i dobro ih zgnječite. U tavu za tadku dodajte ulje, chana dal i sjemenke gorušice i pustite da se dobro rasprskaju. Dodajte sjemenke komorača, urad dal, curry lišće i ulijte ovu smjesu u zdjelu. Dodajte luk, đumbir, zeleni čili, šećer, sol po ukusu i sve dobro promiješajte. Dodajte malo skute i dobro promiješajte. Uzmite žlicom smjesu i napravite tikki od nje malo izravnati. U plitkoj tavi zagrijte ulje. Kad se ulje zagrije, ubacite vadu u vruće ulje. Nakon što je vada lagano zlatna, okrenite drugu stranu. Vadu pržiti na srednjoj vatri da bude kuhana iznutra. Izvadite ga na kuhinjsku maramicu. Ponovno ih popržite da postanu ravnomjerno hrskave i zlatne boje. Ocijedite ih na kuhinjskoj maramici da uklonite višak ulja. Na kraju poslužite poha vadu sa zelenim ajvarom i svježom salatom.

Za ajvar
U posudu za mljevenje dodajte sirovi mango, đumbir, cijeli mladi luk, listove korijandera i sameljite na ulju u glatku pastu. Prebacite to u zdjelu, dodajte skutu, crni papar u prahu, šećer, sol po ukusu i dobro promiješajte. Ostavite sa strane za buduću upotrebu.