Pileće pečenje na pari
- Sastojci:
- Voda 1 & ½ litre
- Sirka (Ocat) 3 žlice
- Namak (Sol) 1 & ½ žlice ili po ukusu
- Lehsan pasta (pasta od češnjaka) 2 žlice
- Piletina 1 i ½ kg
- Ulje za prženje
- Dahi (jogurt) umućen 1 šalica
- Lal mirch u prahu (crveni čili u prahu) 1 žlica ili po ukusu
- Chaat masala 1 žličica
- Dhania prah (korijander u prahu) 1 žlica
- Paprika prah ½ žličice
- Zeera prah (kumin u prahu) ½ žličice
- Haldi prah (kurkuma u prahu) ½ žličice
- Garam masala prah 1 žličica < li>Zarda ka rang (žuta prehrambena boja) ½ žličice
- Namak (sol) 2 žličice ili po ukusu
- Tatri (limunska kiselina) ¼ žličice
- Zelena čili umak 1 žlica
- Pasta od senfa 2 žlice
- Limunov sok 3 žlice
- Adrak (đumbir) kriške 4-5
- Hari mirch (Zeleni čili) 3-4
- Chaat masala po potrebi
- Adrak (đumbir) kriške 2-3
- Hari mirch (zeleni čili) 4-5< /li>
- Chaat masala prema potrebi
- Upute:
- U zdjelu dodajte vodu, ocat, sol, pastu od češnjaka i dobro promiješajte.
- Dodajte piletinu i dobro promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji 30 minuta, zatim procijedite i ostavite sa strane.
- U woku zagrijte ulje za kuhanje i pržite marinirane komade piletine na srednjoj vatri dok ne porumene i ostavite sa strane.< /li>
- U zdjelu dodajte jogurt i dobro promiješajte.
- Dodajte crveni čili u prahu, chaat masalu, korijander u prahu, papriku u prahu, kumin u prahu, kurkumu u prahu, garam masala u prahu, narančastu prehrambenu boju , sol, limunska kiselina, zeleni čili umak, pasta od senfa, limunov sok i dobro umutiti.
- U pripremljenu marinaciju dodajte pržene komade piletine i dobro premažite, pokrijte i marinirajte 1 sat.
- li>U lonac dodajte vodu i zakuhajte.
- Postavite posudu za kuhanje na paru i obložite maslacem.
- Dodajte marinirane komade piletine, đumbir, zelene čilije i pospite chaat masala.
- Dodajte preostale komade piletine i ponovite isti postupak, prekrijte papirom s maslacem i poklopcem i kuhajte na jakoj vatri da se stvori para (4-5 minuta), zatim smanjite plamen i kuhajte na pari na laganoj vatri 35-40 minuta.