sastojci:

brzo ukiseljeno povrće:
- 2 velike mrkve, oguljene i narezane
- 1 krastavac, narezan na tanke ploške
- 1/2 šalice jabučnog jabukovače ili bijelog octa + do 1 šalice vode
- 2 žličice soli

Slatki krumpir:
- 2 -3 srednja slatka krumpira, oguljena i narezana na kockice od 1/2”
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- 1 žličica češnjaka u prahu< br>- 1 žličica čilija u prahu
- 1 žličica sušenog origana

pileće mesne okruglice:
- 1 lb mljevene piletine
- 1 žličica soli
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica čilija u prahu
- 1 žličica mljevenog đumbira

umak od kikirikija:
- 1/4 šalice kremastog maslaca od kikirikija
- 1/4 šalice kokosovih aminokiselina
- 1 žlica sriracha
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1 žlica mljevenog đumbira
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1/4 šalice tople vode

za posluživanje:
- 1 šalica suhe smeđe riže + 2 + 1/2 šalice vode
- 1/2 šalice svježe nasjeckanog cilantra (oko 1/3 hrpe)

zagrijte pećnicu na 400 i obložite veliki lim papirom za pečenje. dodajte mrkvu i krastavce u veliku staklenku ili zdjelu i pokrijte solju, octom i vodom. stavite u hladnjak. skuhajte smeđu rižu prema uputama na pakiranju.

ogulite i narežite slatki krumpir na kockice, zatim ubacite ulje, sol, češnjak, čili u prahu i origano za premazivanje. premjestite u pleh i rasporedite, zatim pecite 20-30 minuta, dok ne omekša na vilicu.

Dok se slatki krumpir kuha, napravite mesne okruglice tako da u zdjeli pomiješate mljevenu piletinu, sol, češnjak, čili u prahu i đumbir. oblikujte 15-20 kuglica.

kad batat izađe, gurnite ga sve na jednu stranu i dodajte mesne okruglice na drugu stranu. vratite u pećnicu na 15 minuta ili dok mesne okruglice ne budu potpuno pečene (165 stupnjeva).

Dok se mesne okruglice peku, napravite umak od kikirikija miješajući sve sastojke zajedno u zdjeli dok ne postanu glatki. sastavite stavljanjem jednakih porcija kuhane riže, ukiseljenog povrća, krumpira i mesnih okruglica u zdjelice. prelijte obilato pokapanim umakom i cilantrom. uživajte odmah za najbolje rezultate 💕