Za mariniranje: u zdjelu dodajte paneer, sol po ukusu, ulje gorušice, degi crveni čili u prahu, prstohvat asafoetide i dobro marinirajte. Dodajte zelenu papriku, crvenu papriku, luk i sve dobro promiješajte.

Za smjesu Hung Curd: U zdjelu dodajte Hung Curd, majonezu, degi crveni čili u prahu, prstohvat asafoetide i korijander u prahu . Prstohvat kima u prahu, sol po ukusu, preprženo brašno i dobro promiješajte. Mariniranu smjesu za paneer prebacite u zdjelu i sve dobro promiješajte. Ostavite sa strane 10 minuta.

Za tijesto: U zdjelu dodajte pročišćeno brašno. Integralno pšenično brašno, sol po ukusu, skuta i voda. Umijesiti polu meko tijesto. Dodajte ghee i ponovno dobro umijesite. Pokrijte ga vlažnom krpom i odmorite 10 minuta.

Za Masalu: U zdjelu dodajte crni kardamom, zeleni kardamom, zrna crnog papra, klinčiće i sjemenke korijandera. Dodajte sjemenke kima, sjemenke komorača, sol po ukusu, suhe listove piskavice, suhe listove metvice.

Za salatu: U zdjelu dodajte narezani luk, zeleni čili, sol po ukusu, sok od limuna i dobro promiješajte.

Za Paneer Tikka: Nabodite marinirano povrće i paneer i ostavite sa strane do upotrebe. Zagrijte ghee na grill tavi, kad se zagrije ispecite pripremljene paneer tikka ražnjiće na grill tavi. Podlijte gheejem i kuhajte sa svih strana. Prebacite kuhanu tikku na tanjur i ostavite sa strane za daljnju upotrebu.

Za Roti: Uzmite mali dio tijesta i tanko ga razvaljajte valjkom za tijesto. Zagrijte ravnu tavu i ispecite je s obje strane, nanesite ghee i pecite dok ne postane svijetlo smeđe s obje strane. Ostavite sa strane za daljnju upotrebu.

Za sastavljanje Paneer Tikka rolade: uzmite jedan roti i stavite salatu u sredinu rotija. Dodajte malo ajvara od mente, pripremljenu paneer tikku, pospite malo masale i zarolajte. Ukrasite ga grančicom korijandera i poslužite vruće.