Sastojci

Za zgnječenu pastu

• 1 inč đumbira, grubo narežite
• 2-4 režnja češnjaka
• 2 svježa zelena hladnoća
• Sol po ukusu

Za umak

• 4 žlice ghee-a
• 1 žličica sjemenki kumina
• 2 klinčića
• 1 zeleni kardamom
• Pripremljena pasta od đumbira i češnjaka
• 3 nasjeckana luka srednje veličine
• ½ žličice kurkume u prahu
• 2 pune žličice korijandera u prahu
• 1 žličica degi crvenog čilija u prahu
• 2 žličice skute, tučene
• 3 srednje veličina Rajčica, nasjeckana
• ½ šalice vode
• 400 g paneera, narezano na kockice veličine

Za ukras

< li>½ inča đumbira, juliena
• Grančica korijandera
• Tučena skuta
• Kasuri methi (po izboru) 1 žličica

Postupak

Za zdrobljenu pastu:

U tučku u mužaru dodajte đumbir, češnjak, zeleni čili, sol po ukusu i napravite glatku pastu.

Za umak:

U kadai dodajte ghee kad je vruće, dodajte sjemenke kima, klinčiće, zeleni kardamom i pustite da se dobro rasprši. Dodajte pripremljenu pastu od đumbira i češnjaka i dobro je pirjajte.

Dodajte luk i pirjajte ga dok ne porumeni.

Dodajte kurkumu u prahu, korijander u prahu, degi crveni čili u prahu i pirjajte do reda miris nestane.

Dodajte skutu, rajčicu i dobro propirjajte. Dodajte malo vode i kuhajte minutu.

Stapnom miješalicom izmiksajte smjesu u glatki umak. Dodajte malo vode i kuhajte umak još 5 minuta na srednjoj vatri. Dodajte paneer i kuhajte nekoliko minuta.

Ukrašeno đumbirom, grančicom korijandera, skutom i poslužite vruće.