Sastojci:

• Ulje - 1 žličica
• Maslac - 2 žličice
• Jeera (sjemenke kumina) - 1 žličica
< li>Pyaaz (luk) - 2 srednje veličine (nasjeckane)
• Pasta od đumbira i češnjaka - 1 žlica
• Hari mirch (zeleni čili) - 2-3 br. (nasjeckani)
• Tamatar (rajčice) - 2 (nasjeckane) srednje veličine
• Sol po ukusu
• Kečap - 2 žlice
• Crveni čili umak - 1 žlica
• Kašmirski crveni čili u prahu - 1 žličica
• Dhaniya (korijander) u prahu - 1 žličica
• Jeera (kumin) u prahu - 1 žličica< /li>
• Haldi (kurkuma) - 1 žličica
• Aamchur (mango) prah - 1 žličica
• Prstohvat garam masale
• Penne tjestenina - 200 gm (sirove)
• Mrkva - 1/2 šalice (nasjeckane)
• Kukuruz šećerac - 1/2 šalice
• Capsicum - 1/2 šalice (narezane na kockice) )
• Mala šaka svježeg korijandera

Metoda:

1. Postavite tavu na jaku vatru, dodajte ulje, maslac i jeera, pustite da jeera pucketa, dodatno dodajte luk, pastu od đumbira i češnjaka i zelene papričice, miješajte i kuhajte dok luk ne postane proziran.
2. Nadalje dodajte rajčice, sol po ukusu, miješajte i kuhajte na jakoj vatri 4- 5 minuta. Koristite gnječilicu za krumpir kako biste sve zajedno zgnječili, pazite da dobro skuhate masalu.
3. Sada smanjite vatru i dodajte kečap, crveni umak od čilija i sve začine u prahu, dodajte malo vode kako biste izbjegli začine iz gori, dobro promiješajte i kuhajte 2-3 minute na srednjoj vatri.
4. Sada dodajte sirovu tjesteninu, koristim penne tjesteninu, možete koristiti bilo koju tjesteninu po svom izboru. Zajedno s tjesteninom dodajte mrkvu i kukuruz šećerac, promiješajte i dobro promiješajte, dodajte dovoljno vode da pokrije tjesteninu 1 cm iznad površine.
5. Sada poklopite i kuhajte na srednje laganoj vatri dok se tjestenina ne skuha, otvorite poklopite i promiješajte u intervalima kako se tjestenina ne bi zalijepila za dno.
6. Otvorite poklopac i provjerite je li tjestenina gotova, možete podesiti vrijeme kuhanja tjestenine ovisno o kvaliteti tjestenine i uputama na pakiranju.
7. Kad je tjestenina skoro kuhana, provjerite ima li začina i prilagodite sol prema ukusu.
8. Dodajte još papriku i kuhajte 2-3 minute na jakoj vatri.
9. Sada smanjite vatru i naribajte malo prerađenog sira po želji, završite s malo svježe nasjeckanih listova korijandera i lagano promiješajte, vaša masala tjestenina je spremna , poslužite vruće s kruhom/tostom od sira, čilija i češnjaka.