Sastojci

• 1 šalica moong dala
• 1-2 laukija (bottlegourd)
• 1 rajčica
• 2 zelene čili
• 1/2 žličice kurkume u prahu
• 1/2 žličice sjemenki kumina
• Prstohvat asafoetide (hing)
• 1 lovorov list
• 3-4 žlice gorušičinog ulja
• Sol po ukusu

Ovaj Lau Diye Moong Dal recept je klasični bengalski pripravak. To je jednostavno i ukusno jelo napravljeno od moong dala i laukija. Obično se poslužuje s rižom i glavna je namirnica u većini bengalskih kućanstava.

Da biste napravili Lau Diye Moong Dal, počnite s pranjem i namakanjem moong dala na 30 minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite sa strane. Sitno nasjeckajte lauki, rajčicu i zeleni čili. Zagrijte ulje gorušice u tavi i dodajte sjemenke kumina, lovorov list i asafetidu. Zatim dodajte nasjeckane rajčice i zeleni čili i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte kurkumu u prahu i nasjeckani lauki. Kuhajte ovu smjesu nekoliko minuta. Zatim dodajte namočeni moong dal i sve dobro promiješajte. Dodajte vodu i sol, poklopite i kuhajte dok dal i lauki ne omekšaju i dobro se skuhaju. Poslužite Lau Diye Moong Dal vruć uz kuhanu rižu. Uživajte!