Sastojci:

• Yellow Moong dal (bez kože) ½ šalice (temeljito oprano) • Basmati riža 1 šalica (temeljito oprana) • Posolite po ukusu • Kurkuma u prahu 1/4 žličice • Zalijte prema potrebi

Za pire od špinata:

• Špinat 2 velike vezice (oprane i očišćene) • Prstohvat soli • Listovi svježe metvice 3 žlice • Svježi korijander 3 žlice • Zeleni čili 2-3 kom. • Češnjak 2-3 češnja

Za tadku:

• Ghee 1 žlica • Jeera 1 žličica • Hing ½ žličice • Đumbir 1 cm • Češnjak 2 žlice (nasjeckan) • Crveni čili 1-2 br. (slomljen) • Luk 1 veći (nasjeckan)

Začini u prahu:

1. Korijander u prahu 1 žlica 2. Jeera prah 1 žličica 3. Garam masala 1 žličica

Sok od limuna 1 žličica

2. tadka:

• Ghee 1 žlica • Češnjak 3-4 češnja (narezan na ploške) • Hing ½ žličice • Cijeli crveni čili 2-3 kom. • Kašmirski crveni čili u prahu prstohvat

Za raitu od krastavaca od mente

Sastojci:

Krastavac 2-3 br. Prstohvat soli Skuta 300 gr Šećer u prahu 1 žlica Pasta od metvice 1 žlica Prstohvat crne soli Prstohvat jeera praha Prstohvat crnog papra u prahu

Metoda:

Krastavac ogulite i dobro operite, prerežite na 2 polovice i izvadite meso sa sjemenkama, sada krastavac naribajte na veću rupu, pospite malo soli, promiješajte i ostavite da malo odstoji da pusti vlagu, dodatno istisnite višak vlage. Držite po strani. Uzmite sito i propasirajte skutu, šećer u prahu, pastu od mente i crnu sol, dobro promiješajte i propasirajte kroz sito. Dodajte ovu smjesu u zdjelu i dodajte naribani krastavac, dobro promiješajte i još dodajte jeera prah i crni papar u prahu, ponovno promiješajte, vaša raita od krastavaca je spremna, ohladite u hladnjaku do posluživanja.