Sastojci:

Pripremite Lagan Qeema:
-Govedina qeema (mljeveno meso) sitno nasjeckana 1 kg
-Himalajska ružičasta sol 1 & ½ žličice ili po ukusu
-Kacha papita ( Sirova papaja) pasta 1 žlica
-Adrak lehsan pasta (pasta od đumbira i češnjaka) 2 žlice
-Badam (bademi) namočeni i oguljeni 15-16
-Kaju (indijski oraščići) 10-12
- Khopra (sušeni kokos) 2 žlice
-Hari mirch (zeleni čili) 5-6
-Podina (listovi metvice) 12-15
-Hara dhania (svježi korijander) 2-3 žlice
- Limunov sok 2 žlice
-Voda 5-6 žlica
-Lal mirch prah (crveni čili u prahu) 2 žličice ili po ukusu
-Kabab cheeni (Cubeb začin) u prahu 1 žličica
-Elaichi prah ( Kardamom u prahu) ½ žličice
-Garam masala prah 1 žličica
-Kali mirch u prahu (crni papar u prahu) 1 & ½ žličice
-Haldi prah (kurkuma u prahu) ½ žličice
-Pyaz (luk) pržena 1 šalica
-Dahi (jogurt) umućen 1 šalica
-Vrhnje ¾ šalice
-Ghee (pročišćeni maslac) ½ šalice
-Koyla (ugljen) za dim

Pripremite Paratha:
-Paratha kuglice od tijesta 150g svaka
-Ghee (pročišćeni maslac) 1 žlica
-Ghee (pročišćeni maslac) 1 žlica
-Hara dhania (svježi korijander) nasjeckan
-Hari mirch (Zeleni čili) kriške 1-2
-Pyaz (luk) kolutići

Upute:
Pripremite Lagan Qeema:
-U lonac dodajte mljevenu govedinu, ružičastu sol, sirovu papaju pasta, pasta od đumbira i češnjaka i dobro promiješajte, pokrijte i marinirajte 1 sat.
-U mlinac za začine dodajte bademe, indijske oraščiće, sušeni kokos i dobro ih sameljite.
-Dodajte zeleni čili, listiće mente, svježi korijander , sok od limuna, vodu i dobro samljeti da dobijete gustu pastu i ostaviti sa strane.
-U lonac dodajte crveni čili u prahu, kockasti začin u prahu, kardamom u prahu, garam masala u prahu, crni papar u prahu, kurkumu u prahu, prženi luk ,jogurt, vrhnje, pročišćeni maslac, mljevenu pastu i pomiješajte dok se dobro ne sjedini, pokrijte i marinirajte 1 sat ili preko noći u hladnjaku.
-Upalite vatru i kuhajte na srednjoj vatri 5-6 minuta, poklopite i stavite ploču za raspršivanje topline ili rešetku ispod lonca i kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta (provjerite i promiješajte između) zatim kuhajte na srednjoj vatri dok se ulje ne odvoji (4-5 minuta).
-Dimite ugljen 2 minute zatim uklonite ugljen, pokrijte i ostavite da odstoji 3-4 minute.
Pripremite Parathu:
- Uzmite kuglu tijesta (150g), pospite suhim brašnom i razvaljajte uz pomoć valjka za tijesto.
-Dodajte i namažite pročišćeni maslac, okrenite sa svih strana da napravite kvadratni oblik.
-Pospite suhim brašnom i razvaljajte uz pomoć valjka za tijesto.
-Na zagrijanu tavu stavite parathu, dodajte pročišćeni maslac i kuhajte na srednjoj vatri s obje strane dok ne bude gotovo.
-Ukrasite svježim korijanderom, zelenim čilijem, kolutovima luka i poslužite s parathom !