Sastojci

Pripremite nadjev od krumpira:

• Krumpir, 4 srednje veličine, kuhan i narezan na kockice
• Himalajska ružičasta sol, ½ žličice
• Kim u prahu, 1 žličica
• Crveni čili u prahu, 1 žličica
• Kurkuma u prahu, ½ žličice
• Tandoori masala, 1 žličica
< li>Kukuruzno brašno, 3 žlice
• Pasta od đumbira i češnjaka, ½ žlice
• Svježi korijander, nasjeckani, 1 žlica

Pripremite samosa tijesto:

• Univerzalno brašno, 3 šalice
• Himalajska ružičasta sol, 1 žličica
• Sjemenke karomola, ½ žličice
• Pročišćeni maslac, ¼ šalice
• Mlake vode, 1 šalica ili po potrebi
• Ulje za prženje

Upute

Pripremite krumpir Nadjev:

U zdjelu dodajte krumpir, ružičastu sol, kumin u prahu, crveni čili u prahu, kurkumu u prahu, tandoori masalu, kukuruzno brašno, pastu od đumbira i češnjaka, svježi korijander, pomiješajte i dobro zgnječite rukama i ostavite sa strane .

Pripremite samosa tijesto:

U zdjelu dodajte višenamjensko brašno, ružičastu sol, sjemenke karomila i dobro promiješajte. Dodajte pročišćeni maslac i dobro miješajte dok se ne raspadne. Postupno dodavati vodu, dobro miješati i mijesiti dok se ne formira tijesto, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoji 20 minuta. Mijesite tijesto dok ne bude glatko, uzmite malo tijesto i razvaljajte velike rote uz pomoć valjka (10 inča). Na sredinu tijesta stavite malu zdjelu, dodajte pripremljeni nadjev od krumpira i ravnomjerno rasporedite. Izvadite zdjelu i izrežite tijesto na 12 jednakih trokuta. Razvaljajte svaki trokut, od vanjske prema unutarnjoj strani kao oblik kroasana i pravilno zatvorite kraj (čini 36). U woku zagrijte ulje (150°C) i pržite samose na vrlo laganoj vatri dok ne postanu zlatne i hrskave.