Sastojci:

4 kvalitetne svinjske kobasice oko 270g/9,5oz
400g (14oz) spiralne tjestenine - (ili vaši omiljeni oblici tjestenine)
8 komadića (trakica) slanine s prugama (oko 125 g/4,5 oz)
1 žlica suncokretovog ulja
1 glavica luka oguljena i sitno nasjeckana
150 g (1 ½ pakirane šalice) ribanog zrelog/jakog cheddar sira
180 ml (¾ šalice) dvostrukog (gustog) vrhnja
1/2 žličice crnog papra
2 žličice svježe nasjeckanog peršina

Upute:

1. Prethodno zagrijte pećnicu do 200C/400F
2. Postavite kobasice na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu da se peku otprilike 20 minuta, dok ne porumene i budu pečene. Zatim izvadite iz pećnice i stavite na dasku za rezanje.
3. U međuvremenu skuhajte tjesteninu u kipućoj vodi u skladu s uputama za kuhanje, dok ne postane al dente, zatim je ocijedite u cjedilu, ostavite otprilike šalicu tjestenine vode za kuhanje.
4. Dok se tjestenina i kobasice kuhaju, stavite veliku tavu na srednje jaku vatru da se zagrije.
5. Kad se zagrije, stavite slaninu u tavu i kuhajte oko 5-6 minuta, okrećući jednom tijekom kuhanja, dok ne porumene i postanu hrskave. Izvadite iz tave i stavite na dasku za rezanje.
6. Dodajte žlicu ulja u masnoću od slanine koja je već u tavi.
7. Dodajte luk u tavu i kuhajte ga 5 minuta, često miješajući, dok luk ne omekša.
8. Tjestenina bi do sada trebala biti gotova (ne zaboravite sačuvati šalicu vode od tjestenine kada cijedite tjesteninu). Dodajte ocijeđenu tjesteninu u tavu s lukom.
9. Dodajte sir, vrhnje i papar u tavu i miješajte zajedno s tjesteninom dok se sir ne otopi.
10. Narežite kuhane kobasice i slaninu na dasku za rezanje i dodajte u tavu s tjesteninom.
11. Sve promiješajte.
12. Ako želite malo opustiti umak, dodajte mrvice kuhane tjestenine vode dok se umak ne razrijedi po vašoj želji.
13. Premjestite tjesteninu u zdjelice i poslužite prelivenu svježim peršinom i još malo crnog papra ako želite.

Napomene
Želite li dodati malo povrća? Za posljednju minutu kuhanja tjestenine u tavu s tjesteninom dodajte smrznuti grašak. Dodajte gljive, nasjeckane komadiće paprike ili tikvice (tikvice) u tavu kada pržite luk
Izmjena sastojaka:
a. Zamijenite slaninu chorizom
b. Izostavite slaninu i zamijenite kobasice vegetarijanskim kobasicama za vegetarijansku verziju.
c. Dodajte povrće poput graška, gljiva ili špinata.
d. Zamijenite četvrtinu cheddara mozzarellom ako želite malo rastezljivog sira unutra.