Sastojci:

1. Goveđi komad bez kostiju 750g
2. Himalajska ružičasta sol 1 žličica ili po ukusu
3. Adrak lehsan pasta (pasta od đumbira i češnjaka) 1 & ½ žlice
4. Kacha papita (sirova papaja) pasta 1 & ½ žlica
5. Olperova krema 1 šalica (200 ml) sobne temperature
6. Dahi (jogurt) umućen 1 i ½ šalice
7. Hari mirch (zeleni čili) zdrobljen 1 žlica
8. Sabut dhania (sjemenke korijandera) zgnječen 1 i ½ žlice
9. Zeera prah (kumin u prahu) 1 i ½ žličice
10. Kali mirch u prahu (crni papar u prahu) ½ žličice
11. Chaat masala 1 žličica
12. Garam masala u prahu ½ žličica
13. Himalajska ružičasta sol ½ žličice ili po ukusu
14. Kasuri methi (osušeno lišće piskavice) 1 & ½ žličice
15. Pyaz (luk) kockice prema potrebi
16. li>
17. Ulje za kuhanje 2-3 žlice
18. Ulje za kuhanje 1 žlica

Upute:

< li>U zdjelu dodajte govedinu, ružičastu sol, pastu od đumbira i češnjaka, pastu od sirove papaje i dobro promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i marinirajte 4 sata u hladnjaku.
1. Dodajte vrhnje, jogurt, zeleni čili, sjemenke korijandera, kumin u prahu, crni papar u prahu, chaat masala, garam masala u prahu, ružičasta sol, sušeno lišće piskavice i dobro promiješajte, pokrijte i marinirajte 2 sata.
2. U drvene ražnjiće iskosite kockice luka, marinirane goveđi boti naizmjenično i ostavite preostalu marinadu za kasniju upotrebu.
3. U tavu od lijevanog željeza dodajte ulje za kuhanje i pecite ražnjiće na laganoj vatri 2-3 minute, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 4-5 minuta svaku stranu.
4. Nanesite ulje za kuhanje između i pecite ražnjiće sa svih strana dok ne porumene (čini 13-14).
5. U istu tavu od lijevanog željeza dodajte ulje za kuhanje koje ste sačuvali marinadu, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute.
6. Prelijte kremasti umak na goveđe tikka ražnjiće i poslužite s rižom i pirjanim povrćem!