Kineski BBQ Biryani recept služi za 4-6 osoba i zahtijeva sljedeće sastojke:

• Kupuća voda po potrebi
• Himalajska ružičasta sol 1 žlica
• Hari mirch (zeleni čili) 2-3
• Chawal (riža) namočen 500g
• Pileće kocke bez kostiju 500g
• Lal mirch (crveni čili) zdrobljen 1 žličica
• Himalajska ružičasta sol 1 žličica ili po ukusu
• Kali mirch prah (crni papar u prahu) ½ žličice
• Adrak lehsan pasta (pasta od đumbira i češnjaka) 2 žličice< /li>
• Sojin umak 1 žlica
• Sirka (ocat) 1 žlica
• Ulje za kuhanje 3-4 žlice
• Lehsan (češnjak) nasjeckani 2 žlice
• Adrak (đumbir) nasjeckani 1 žlica
• Pileći yakhni (temelj) ½ šalice
• Chilli umak 2 žlice
• Sojin umak 2 žlice
• Sirka (ocat) 1 žlica
• Himalajska ružičasta sol 1 žličica ili po ukusu
• Kali mirch u prahu (crni papar u prahu) 1 žličica
< li>Šećer 1 žličica
• Lal mirch prah (crveni čili u prahu) 1 žličica ili po ukusu
• Matar (grašak) 1 šalica
• Gajar (mrkva) narezana 1 šalica
• Pyaz (luk) narezan na kockice 1 šalica
• Shimla mirch (Capsicum) narezan na kockice 1 šalica
• Band gobhi (kupus) narezan na kockice 1 šalica
• Hara pyaz (mladi luk) nasjeckan ½ šalice
• Koyla (ugljen) za dim
• Chilli umak 1 žlica
• Zeleni čili umak 1 žlica
• Sojin umak 1 žlica
• Listovi Hara pyaz (mladi luk) nasjeckani 3 žlice
• Ulje za kuhanje 1 žlica

Upute:

-U kipuću vodu dodajte ružičastu sol, zeleni čili i dobro promiješajte.
-Dodajte namočenu rižu i kuhajte na srednjoj vatri dok ne bude gotovo 90%, zatim procijedite i ostavite sa strane.
- U zdjelu dodajte piletinu, zgnječeni crveni čili, ružičastu sol, crni papar u prahu, pastu od đumbira i češnjaka, sojin umak, ocat i dobro promiješajte, pokrijte i marinirajte 30 minuta.
-U wok dodajte ulje za kuhanje, češnjak, đumbir i pirjajte minutu.
-Dodajte mariniranu piletinu, dobro promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 4-5 minuta.
-Dodajte pileći temeljac, čili umak, soja umak, ocat, ružičastu sol , crni papar u prahu, šećer, crveni čili u prahu, dobro promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 2-3 minute.
-Dodajte grašak, mrkvu, luk, papriku, kupus, mladi luk i dobro promiješajte.
-Ugasite plamen i pustite da se ugljen dimi 3 minute.
-Izvadite pola količine i ostavite za slojeve.
-Dodajte pola količine kuhane riže, chilli umaka, zelenog chilli umaka, soja umaka, umak od piletine i povrća, preostala kuhana riža, zeleni listovi mladog luka, ulje za kuhanje, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta i poslužite!