Sastojci: VODA | पानी 3 ŠALICE, SJEMENKE KAROMBALA | ½ ŽLIČICE, ZELENI ČILI | 10. 7-8 br. (ZGROMLJENE), SJEMENKE KIMA | जीरा ½ TSP, SOL | नमक PO OKUSU, SVJEŽI KORIJANDER | हरा धनिया ŠAKA (NASJEKANOG), ULJA KIKIRIKA | 2 žličice, RIŽINO BRAŠNO | चावल का आटा 1 ŠALICA, PAPAD KHAR | Kuhanje ¼ TSP, SOL | नमक PO POTREBI, ULJE KIKIRIKA | मूंगफली का तेल

Za posluživanje: METHI MASALA | ULJE KIKIRIKA, ULJE KIKIRIKA | मूंगफली का तेल

Metoda: U neljepljivu kadhai dodajte vodu, sjemenke karombola, zeleni čili, sjemenke kumina i sol, uključite plamen, pokrijte kadhai i pustite da voda zavrije. Kada voda zavrije, dodajte svježi korijander i ulje kikirikija, pustite da voda kuha 3-4 minute. U zasebnoj zdjeli prosijte rižino brašno, zatim dodajte papad khar u vodu i postupno dodajte rižino brašno miješajući valjkom za tijesto. Nastavite intenzivno miješati dok se svo brašno ne sjedini, pazite da nema grudica, možete koristiti lopaticu da to provjerite. Kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute dok se sve ne sjedini poput tijesta, a zatim kušajte i po potrebi posolite. Ugasite plamen, poklopite khichu i ostavite ga sa strane dok ne pripremite kuhalo za kuhanje na pari. Nanesite ulje na tanjur aparata za kuhanje na pari i prebacite khichu na njega, neravnomjerno ga rasporedite po tanjuru, stavite ga u aparat za kuhanje na pari i kuhajte na pari 8-10 minuta. Nakon kuhanja na pari, poslužite vruće i prelijte s malo methi masale – ulja od kikirikija. Vaš brzi i jednostavan khichu je spreman.