Sastojci:

• 2 šalice Maida (višenamjenskog brašna), prosijanog
• 1 šalica šećera u prahu (ili po ukusu)
• 1 prstohvat himalajske ružičaste soli (ili po ukusu)
• ¼ žličice praška za pecivo
• 6 žlica ghee-a (pročišćenog maslaca)
• ½ šalice vode (ili po potrebi)
• Ulje za prženje

Upute:

1. U zdjelu dodajte višenamjensko brašno, šećer, ružičastu sol i prašak za pecivo. Dobro izmiješajte.
2. Dodajte pročišćeni maslac i miješajte dok se ne raspadne.
3. Postupno dodajte vodu, dobro izmiješajte i skupite tijesto (nemojte ga mijesiti). Pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta.
4. Po potrebi dodajte 1 žlicu višenamjenskog brašna. Konzistencija tijesta treba biti laka za rukovanje i podatna, ne previše tvrda ili mekana.
5. Premjestite tijesto na čistu radnu površinu, podijelite ga na dva dijela i svaki dio razvaljajte na debljinu 1 cm pomoću valjka.
6. Nožem izrežite male kvadrate od 2 cm.
7. U woku zagrijte ulje za kuhanje i pržite na laganoj vatri 4-5 minuta ili dok plutaju na površini. Nastavite pržiti na srednjoj vatri dok ne postane zlatno i hrskavo (6-8 minuta), povremeno miješajući.
8. Čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenci do 2-3 tjedna.