Katori Chaat

Iskusite divan okus Katori Chaata, neodoljive indijske ulične hrane koja kombinira hrskavi katori (zdjelu) s mješavinom aromatičnih sastojaka. Savršeno kao međuobrok ili predjelo, ovo će jelo zasigurno impresionirati vaše goste.

Sastojci:

• Za Katori:
• 1 šalica višenamjenskog brašna
• 1/2 žličice sjemenki karomola (ajwain)
• Sol po ukusu
• Voda po potrebi
• Ulje za prženje

• Za nadjev:
• 1 šalica kuhanog slanutka (chana)
• 1/2 šalice sitno nasjeckanog luka
• 1/2 šalice nasjeckane rajčice
• 1/2 šalice jogurta
• 1/4 šalice tamarind chutneya
• Chaat masala po ukusu
• Svježi listovi korijandera za ukrašavanje
• Sev za preljev

Upute:

1. U zdjeli za miješanje pomiješajte višenamjensko brašno, sjemenke karomila i sol. Postepeno dodavati vodu da se umijesi glatko tijesto. Ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Tijesto podijelite na male loptice i svaku razvaljajte u tanke krugove.
3. U dubokoj tavi zagrijte ulje. Nježno stavite razvaljano tijesto u ulje i pržite u dubokom ulju dok ne postane zlatno i hrskavo, oblikujući ih u katori pomoću šupljikave žlice.
4. Kada su gotovi, izvadite ih iz ulja i ostavite da se ohlade na papirnatom ručniku da upije višak ulja.
5. Da biste sastavili Katori Chaat, svaki hrskavi katori napunite kuhanim slanutkom, nasjeckanim lukom i rajčicama.
6. Dodajte malo jogurta, pokapajte tamarind chutney i pospite chaat masala.
7. Ukrasite svježim listovima korijandera i sev. Poslužite odmah i uživajte u ovom prekrasnom indijskom Chaat iskustvu!