Sastojci:

3 komada češnjaka
1 luk
srednji komad đumbira
1 rajčica
1lb ekstra čvrstog tofua
2 žlica ulja sjemenki grožđa
1 žličica sjemenki kima
1 žličica sjemenki korijandera
1 žličica soli
1 duga zelena čili papričica
1 šalica kokosovog vrhnja
1 žličica kurkume
2 žličice garam masala
300 g špinata

Upute:

1. Grubo nasjeckajte češnjak. Narežite luk, đumbir i rajčicu na kockice
2. Osušite tofu papirnatim ručnikom. Zatim narežite na kockice veličine zalogaja
3. Zagrijte tavu na srednju temperaturu. Dodajte ulje sjemenki grožđa
4. Dodajte kumin i sjemenke korijandera. Kuhajte oko 45 sekundi
5. Dodajte luk, češnjak, đumbir i sol. Pirjajte\u00e9 5-7 minuta
6. Dodajte rajčice i jednu sitno nasjeckanu dugu zelenu čili papričicu. Pirjajte\u00e9 4-5 minuta
7. Dodajte vrhnje od kokosa i miješajte oko minutu da se sjedini vrhnje od kokosa
8. Dodajte i umiješajte kurkumu i garam masalu. Zatim dodajte oko 200 g špinata. Kad se špinat skuha, dodajte preostalih 100g špinata
9. Prebacite smjesu u blender i pržite na srednje do srednje jakoj temperaturi oko 15 sekundi
10. Ulijte smjesu natrag u tavu za kuhanje. Zatim dodajte tofu i lagano miješajte na srednjoj vatri 1-2 minute