Jaje Biryani
- Ulje - 2 žlice
- Luk - 1 br. (tanko narezan)
- Kurkuma u prahu - 1/4 žličice
- Čili u prahu - 1 žličica
- Sol - 1/4 žličice
- Kuhana jaja - 6 komada.
- Skuta - 1/2 šalice
- Čili u prahu - 2 žličice
- Korijander u prahu - 1 žličica
- Kurkuma u prahu - 1/4 žličice
- Garam Masala - 1 žličica
- Ghee - 2 žličice
- Ulje - 1 žličica
- Cijeli začini
- * Cimet - komadić od 1 inča
- * Zvjezdasti anis - 1 kom. * Mahune kardamoma - 3 kom.* Klinčići - 8 kom.* Lovor List - 2 kom.
- Luk - 2 kom. (tanko narezan)
- Zeleni čili - 3 br. (prorez)
- Pasta od đumbira i češnjaka - 1/2 žličice
- Rajčica - 3 kom. nasjeckani
- Sol - 2 žličice + po potrebi
- Listovi korijandera - 1/2 vezice
- Listovi mente - 1/2 vezice
- Basmati riža - 300 g (natopljena 30 minuta)
- Voda - 500 ml
- Operite i namočite rižu oko 30 minuta
- Skuhajte jaja i ogulite ih te na njima napravite proreze
- Zagrijte tavu s malo ulja i popržite malo luka za prženi luk i ostavite ih sa strane
- U istu tavu dodajte malo ulje, kurkuma u prahu, crveni čili u prahu, sol i dodajte jaja i ispecite jaja i ostavite ih sa strane
- Uzmite ekspres lonac i dodajte malo gheeja i ulja u kuhalo i ispecite cijele začine
- li>
- Dodajte luk i pirjajte ih
- Dodajte zeleni čili i pastu od đumbira i češnjaka i pirjajte zajedno
- Dodajte rajčice i kuhajte ih dok ne postanu kašaste i dodajte malo soli
- U zdjelu stavite skutu, dodajte čili u prahu, korijander u prahu, kurkumu u prahu, garam masalu i dobro promiješajte
- U kuhalo dodajte umućenu smjesu skute i kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri
- Nakon 5 minuta dodajte korijander, listiće mente i dobro promiješajte
- Dodajte namočenu rižu i lagano promiješajte
- Dodajte vodu (500 ml vode za 300 ml riže) i provjerite ima li začina. Dodajte žličicu soli ako je potrebno
- Sada stavite jaja na vrh riže, dodajte prženi luk, nasjeckane listove korijandera i zatvorite ekspres lonac
- Stavite uteg i kuhajte oko 10 minuta, nakon 10 minuta isključite štednjak i pustite ekspres lonac da odstoji oko 10 minuta prije otvaranja
- Poslužite biryani vruć uz malo raite i salate sa strane