Sastojci:

• 400 gr konzerviranog slanutka (~14 oz, ~0,9 lb)
• 6 žlica tahinija
• 1 limun
• 6 kockica leda
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Pola žličice soli
• mljeveni ruj
• mljeveni kim
• 2-3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• peršin

Upute:

< p>- Za savršeno gladak hummus prvo je potrebno oguliti slanutak. Dodajte 400 gr slanutka iz konzerve u veliku zdjelu i protrljajte da skinete koru.
- Napunite zdjelu vodom i kore će početi plivati. Kada ocijedite, kožice će se grupirati na vodu i bit će puno lakše skupiti.
- Dodajte oguljeni slanutak, 2 češnja češnjaka, pola žličice soli, 6 žlica tahinija i 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u procesor hrane.
- Iscijedite sok od limuna i pustite 7-8 minuta na niskoj do srednjoj brzini.
- Dok procesor hrane radi humus će se zagrijati. Da biste to izbjegli, postupno dodajte 6 kockica leda. Led će također pomoći da napravite glatki hummus.
- Nakon nekoliko minuta humus će biti u redu, ali neće biti dovoljno gladak. Ne odustajte i nastavite dok humus ne postane kremast. U ovoj fazi možete trčati velikom brzinom.
- Kušajte i prilagodite limun, tahini i sol svom ukusu. Češnjaku i maslinovom ulju uvijek treba vremena da se slegnu. Ako imate 2-3 sata prije jela, okus će biti bolji.
- Kada je humus gotov, stavite ga na stol za posluživanje i stražnjom stranom žlice napravite mali krater.
- Pospite mljeveni ruj, kumin i peršinovo lišće. Na kraju, ali ne i najmanje važno, ulijte 2-3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Uživajte u svom kremastom, ukusnom, jednostavnom humusu sa svojim lavashom ili čipsom kao žlicom!