Sastojci:

• 220 g mješavine GF brašna (88 g škroba tapioke, 66 g heljdinog brašna, 66 g brašna od prosa), ali možete koristiti bilo koje GF brašno ili obično višenamjensko
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 2 žlice hojicha praha
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 113 g omekšalog neslanog maslaca
• 110 g granuliranog šećera
• 50 g smeđeg šećera
• 1 žlica tahinija
• 1/2 žličice soli
• 1 jaje & 1 jaje žumanjak
• 110g krem ​​sira
• 40g neslanog maslaca
• 200g šećera u prahu
• 1/2 žlice soka od limuna
• prstohvat soli
• 1 žličica paste od vanilije (po izboru)

Upute:

1. Prethodno zagrijte i 350F.
< li>U srednjoj zdjeli pomiješajte hojicha prah i ekstrakt vanilije dok ne postane pasta, zatim dodajte maslac i miješajte dok ne postane homogena.
2. Dodajte granulirani šećer, smeđi šećer, sol i promiješajte (nema potrebe tucite da uđete u zrak).
3. Dodajte jaja i tahini.
4. U drugoj zdjeli prosijte brašno i dodajte sodu bikarbonu.
5. Dodajte suho brašno u namočite i promiješajte.
6. Stavite u hladnjak idealno preko noći, ali minimalno na 1 sat da se tijesto hidratizira i razvije okus (vjerujte mi da je razlika!!!).
7. Zagrabite u kuglice (oko 30 g/kuglica) i svakako ih raširite i pecite 13-15 minuta na 350 F.
8. Za pripremu glazure, mikserom ili električnom pjenjačom, tucite krem ​​sir i maslac dok lagan i prozračan.
9. Dodajte limunov sok, sol, pastu od vanilije (ako imate) i šećer u prahu dok ne postane gusta.
10. Pričekajte da se kolačići ohlade prije stavljanja glazure. Ukrasite posipom ili prašinom hojicha.

PS: Sam kolačić također je izvrstan sam po sebi, posebno s malo matcha sladoleda i malo tahinija!