SASTOJCI

Moong dal (मूँग दाल) - 1 šalica
Đumbir, nasjeckani (अदरक) - 1 žličica
Kurkuma (हल्दी) - ½ žličice< br>Voda (पानी) - ½ šalice
Voda (पानी) - ½ šalice
Nasjeckani luk (प्याज़) - 3 žlice
Nasjeckani zeleni čili (हरिमिर्च ) - 2 komada
kumina ( जीरा) - 1 žličica
Mrkva, sitno nasjeckana (गाजर) - ⅓ šalice
Rajčica, nasjeckana (टमाटर) - ⅓ šalice
Korijander, nasjeckani (ताज़ा धनि या) - šaka
Capsicum, nasjeckana (शिमला मिर्च) - ⅓ šalice
Sol (नमक) - po ukusu
Curry listovi (कड़ी पत्ता) - grančica
ENO (इनो) - 1 žličica
Ulje (तेल) - prema potrebi

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Voda (पानी) - 2 šalice
Amchur prah (अमचूर) - ½ šalice
Šećer (चीनी) - ¾ šalice< br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 žlica
Papar u prahu (काली मिर्च पाउडर) - ½ žličice
Praženi kim u prahu (भुना जीरा) - 1½ žličice
Crna sol (कला नमक) - 1 žličica< br>Čili u prahu (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ žličiceSol (नमक) - po ukusu

METODA:
👉🏻 Za Moonglet, ocijedite vodu i temeljito isperite dal nakon namakanja moong dala 3-4 sata ili preko noći.
👉🏻 U blenderu dodajte namočeni i ocijeđeni moong dal s đumbirom, kurkumom u prahu i malo vode. Pomiješajte u glatku smjesu, po potrebi dodajte malo vode. Tijesto bi trebalo imati konzistenciju poput tijesta za palačinke.
👉🏻 Prebacite tijesto za moong dal u zdjelu za miješanje i dodajte nasjeckani luk, rajčice, zeleni čili, sjemenke kumina, naribane ili mrkve, nasjeckanu papriku, sol i listiće korijandera . Možete dodati malo curry listova kako biste poboljšali okus. Sve zajedno dobro promiješajte. Sada dodajte Eno i lagano promiješajte.
👉🏻 Zagrijte malu tavu na srednjoj vatri. Dodajte nekoliko kapi ulja i ravnomjerno rasporedite.
Ulijte punu žlicu smjese moong dala na tavu i nježno je rasporedite da dobijete okrugli oblik poput palačinke. Gustina se može prilagoditi prema vašim željama.
Nakapajte nekoliko kapi ulja oko rubova moongleta, pokrijte ga poklopcem i pecite na srednje niskoj temperaturi dok donja strana ne postane zlatnosmeđa i hrskava.< br>Pažljivo okrenite moonglet da se ispeče druga strana. Po potrebi dodajte još malo ulja oko rubova. Izbušite u njemu nožem, a zatim ponovno zatvorite poklopac.
Kad su obje strane pečene i hrskave, izvadite mjesečinu iz tave. Ponovite postupak s preostalom moong dal smjesom dok ne napravite sve moonglete.

Za Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 U čistu zdjelu dodajte vodu, amchur prah, šećer, chaat masala , papar u prahu, pečeni kumin u prahu, čili u prahu i sol. Sve zajedno pomiješajte
👉🏻 U vruću tavu dodajte smjesu i pustite da prokuha. Chutney će se brzo zgusnuti za samo 2 minute. Isključite vatru i zgusnut će se dok se hladi.