Sastojci:

• Jagode 900 gm
• Šećer 400 gm
• Prstohvat soli
< li>Ocat 1 žlica

Metode:

- Jagode temeljito operite i osušite tapkanjem, dodatno ih odrežite ako je glava s lišćem i izrežite jagode na četvrtine ili manje komade po želji, ako želite da vam džem bude gladak, ja volim da moj džem bude malo krupniji.

- Prebacite nasjeckane jagode u wok, po mogućnosti upotrijebite wok s neprijanjajućim premazom, dodajte šećer, prstohvat soli i ocat, dobro promiješajte i zatim uključite plamen na laganu vatru. Dodavanje soli i octa osvijetlit će boju, okuse i pomoći u održavanju roka trajanja.

- Lagano miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, nastavite kuhati na laganoj vatri uz redovito miješanje tijekom cijelog vremena. tijekom procesa kuhanja, do sada će smjesa postati malo vodenasta.

- Nakon što su jagode omekšale zgnječite ih pomoću lopatice.

- Nakon 10 minuta kuhanja pojačajte vatru na srednjoj vatri.

- Proces kuhanja otopit će i skuhati šećer i razgraditi jagode. Nakon što se šećer rastopi, počet će kuhati i lagano se zgusnuo.

- Uklonite i bacite pjenu koja se stvorila na vrhu tijekom kuhanja.

- Nakon kuhanja 45 -60 minuta, provjerite da li je gotov tako da stavite malo džema na tanjur, ostavite da se malo ohladi i nagnite tanjur, ako džem klizi tekući je i trebate ga kuhati još par minuta i ako stoji, džem od jagoda je gotov.

- Pazite da ne kuhate previše jer će se džem zgusnuti kako se hladi. Za čuvanje džema: Čuvajte džem u dobro steriliziranoj staklenoj posudi kako biste održali rok trajanja, za sterilizaciju stavite vodu u lonac za temeljac i prokuhajte staklenu teglu, žlicu i hvataljku nekoliko minuta, pazite da čaša koja se koristi bude zagrijana dokaz. Izvadite iz kipuće vode i pustite da para izađe i staklenka se potpuno osuši. Sada dodajte džem u staklenku, džem možete dodati i ako je topao, zatvorite poklopac i ponovno uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta, kako biste produžili rok trajanja. Za čuvanje pekmeza u hladnjaku ostavite pekmez da se ohladi na sobnu temperaturu nakon drugog uranjanja i možete ga držati u hladnjaku dobrih 6 mjeseci.