Chole Bhature
- Sastojci:
- za Bhatura tijesto s kvascem1½ šalice rafiniranog brašna, ½ žličice šećera, soli po ukusu, ½ žličice ulja, 5 g suhog kvasca namočenog u vodi i šećeru, voda, 2 žlice griza, namočenog u vodi, 1 žličica ulja
- Za bhature bez kvasca1 ½ šalice rafiniranog brašna, 2 žlice krupice , namočenog u vodi i šećeru, ½ žličice šećera, soli po ukusu, ½ žličice ulja, vode po potrebi, ¼ šalice tučenog skute, ½ žličice sode bikarbone, 1 žličica ulja, ulja za prženje
- Za kuhanje Chole1 ½ šalice slanutka, namočenog preko noći, 4-5 suhe amle, 1 suhi crveni čili, 2 crna kardamoma, sol po ukusu, 1 žličica sode bikarbone, 1 lovorov list, 2 žlice čaja u prahu, Voda po potrebi
- Za Chole Masalu 2-4 crna kardamoma, 10-12 zrna crnog papra, 2-3 zelena kardamoma, 2 Macea, ½ žlice suhih listova piskavice, 1 inč cimeta štapić, ½ muškatnog oraščića, 1 zvjezdasti anis, 2-4 klinčića, ¼ žličice sjemenki piskavice, 1 žličica korijandera u prahu, prstohvat asafoetide, ½ žličice degi crvenog čilija u prahu, ½ žličice kumina u prahu
- Za temperiranje Cholea ¼ šalice Ghee-a, pripremljene Chole Masale, 5 žlica vode crnog tamarinda, natopljene, ½ šalice preostale chole vode, 1 inč đumbira, 2 žlice Ghee-a
- Za prženi aloo< /i> 2 srednja krumpira, ulje za prženje, sol po ukusu, ½ žličice Degi crvenog čilija u prahu, 1 žličica suhog manga u prahu
- Za ukras 1 srednji luk, kriška, 2 svježi zeleni čili, ½ inča đumbira, zeleni ajvar, nekoliko grančica svježeg korijandera
- Postupak: Kliknite ovdje za recept - Recept za Chole Bhature