Chapathi s umakom od piletine i meen fry recept

Sastojci:

• 2 šalice višenamjenskog brašna
• 1 šalica vode (prema potrebi)
• 1 žličica soli
• 1 žlica ulja (za tijesto)
• 500 grama piletine, izrezane na komada
• 2 srednje glavice luka, sitno nasjeckane
• 2 rajčice, nasjeckane
• 2-3 zelena čilija, narezana na kriške
• 1 žlica đumbira- pasta od češnjaka
• 1 žličica kurkume u prahu
• 2 žličice crvenog čilija u prahu
• 2 žličice garam masale
• Soli po ukusu
• Svježe lišće korijandera, nasjeckano (za ukras)
• 500 grama ribe vanjaram (ili bilo koje ribe po izboru)
• 1 žličica ribe pržite masalu
• Ulje za prženje

Upute:

Izrada Chapathija:

1. U zdjeli pomiješajte višenamjensko brašno i sol.
2. Postupno dodajte vodu i mijesite glatko tijesto.
3. Pokrijte i ostavite da odstoji 20-30 minuta.
4. Tijesto podijelite na male loptice i razvaljajte ih u tanke krugove.
5. Pecite ih na zagrijanoj tavici dok obje strane ne porumene. Držite na toplom.

Priprema umaka od piletine:

1. Zagrijte ulje u tavi i pirjajte nasjeckani luk dok ne porumeni.
2. Dodajte pastu od đumbira i češnjaka i zeleni čili, pirjajte dok ne zamiriše.
3. Dodajte nasjeckanu rajčicu, kurkumu u prahu, crveni čili u prahu i sol. Kuhajte dok rajčice ne omekšaju.
4. Dodajte komade piletine i dobro promiješajte. Pokrijte i kuhajte dok piletina ne omekša.
5. Prije posluživanja pospite garam masalom i ukrasite svježim listovima korijandera.

Priprema Meen Fry:

1. Marinirajte ribu vanjaram s ribljom prženom masalom i solju 15 minuta.
2. U tavi zagrijte ulje i pecite mariniranu ribu dok zlatna i hrskava s obje strane.
3. Ocijedite na papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja.

Prijedlozi za posluživanje:

Poslužite topli chapathi sa začinjenom piletinom umak i hrskavo meso prženo sa strane za ukusan doživljaj ručka. Uživajte!