Sastojci

• 2 šalice integralnog pšeničnog brašna
• Voda (prema potrebi)
• Sol (po ukusu)
• 1 srednja cvjetača, nasjeckana
• 2 srednja krumpira, nasjeckana na kockice
• 1 glavica luka, nasjeckana
• 2 rajčice, nasjeckane
• 1 žličica pasta od đumbira i češnjaka
• 1 žličica kurkume u prahu
• 1 žličica čilija u prahu
• 1 žličica garam masale
• 2 žlice ulja
• Listovi korijandera (za ukras)

Upute

Da biste napravili chapathi, pomiješajte pšenično brašno, vodu i sol u zdjelu dok ne dobijete glatko tijesto. Pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoji oko 30 minuta.

Za kurmu od cvjetače zagrijte ulje u tavi, dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne porumeni. Umiješajte pastu od đumbira i češnjaka, zatim nasjeckane rajčice i kuhajte dok ne omekšaju. Dodajte kurkumu u prahu, čili u prahu i garam masalu, dobro promiješajte. Ubacite cvjetaču i krumpir i pomiješajte da se prekrije. Dodati vode da prekrije povrće, poklopiti posudu i kuhati dok ne omekša.

Dok se kurma kuha, odmoreno tijesto razdijelite na male loptice i razvaljajte ih na pljosnate diskove. Pecite svaki chapathi na vrućoj tavi dok ne porumene s obje strane, dodajući malo ulja po želji.

Poslužite chapathi s ukusnom kurmom od cvjetače i uživajte u hranjivom i zasitnom obroku. Ukrasite svježim listovima korijandera za dodatni okus.