Sastojci:

Moong dal 1 šalica

Basmati riža 1 ½ šalice

Voda po potrebi

Sol 1 žlica

Kurkuma u prahu 1 žličica

Palak 1 hrpa

Voda po potrebi

Sol

Ohlađena voda

1. tadka:

Ghee 1 žlica

Ulje 1 žlica

Jeera 1 žličica

Suhi crveni čili 3 kom

Hing ½ žličice

Luk, nasjeckani ½ šalice

Češnjak, nasjeckani

Đumbir, nasjeckani 1 žličica

Zele čili, nasjeckani 1 žličica

Za dal khichdi:

Rajčica, nasjeckana ½ šalice

Crveni čili u prahu 1 žličica

Kurkuma u prahu ½ žličica

Korijander u prahu 1 žličica

Garam masala prstohvat

Korijander, nasjeckani 1 žlica

Za palak khichdi:

Jeera prah 1 žličica

Kurkuma u prahu ½ žličice

Crveni čili u prahu ½ žličice

Garam masala prstohvat

Korijander u prahu 1 žličica

Soli 1 žličica

Rajčica, nasjeckana ½ šalice

2. Tadka:

Ghee 2 žlice

Jeera 1 žličica

Češnjak, nasjeckani 1 žličica

Hing 1 žličica

Crveni čili u prahu 1 žličica

Metoda:

Započnite pranjem i namakanjem moong dal i basmati riže na 1-2 sata. Zatim u ekspres loncu pomiješajte namočeni moong dal, basmati rižu, kurkumu u prahu, sol i vodu. Kuhajte ih 2-3 zviždaljke na srednje slaboj vatri.
Za tadku (kaljenje) zagrijte tavu i dodajte ghee, ulje, jeera (sjemenke kumina), suhi crveni čili i hing (asafoetida). Pustite da provri pa dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne porumeni. Dodajte nasjeckani češnjak, zatim nasjeckani đumbir i zeleni čili. Podijelite tadku u dvije tave.
Basic Khichdi:
U tavu s pirjanim lukom i češnjakom dodajte nasjeckane rajčice, crveni čili u prahu, kurkumu u prahu, korijander u prahu i garam masalu. Pirjajte smjesu.
Pomiješajte kuhanu rižu i smjesu dala s tadkom. Kuhajte 1-2 minute.
U malu tavu dodajte ghee, jeera, nasjeckani češnjak, hing i crveni čili u prahu. Pirjajte dok ne porumene.