Recept za Amritsari Kulchu

Sastojci:

• Lak topla voda ½ šalice
• Lak toplo mlijeko 1/4 šalice
• Skuta ½ šalice
• Šećer 2 žlice
• Ghee 2 žlice
• Maida 3 šalice
• Prašak za pecivo 1 žličica
• li>Soda bikarbona 1/4 žličice
• Sol 1 žličica

Metoda:

U zdjelu za miješanje dodajte toplu vodu, toplo mlijeko, skutu, šećer i ghee, dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Nadalje, upotrijebite sito i prosijte suhe sastojke, zajedno, dodajte ih u smjesu vode i mlijeka i dobro promiješajte, kada se sve sjedini, prebacite to preko kuhinjske platforme ili u veliku posudu i dobro umijesite, dobro umijesite na najmanje 12-15 minuta dok ga rastežete. U početku ćete osjetiti da je tijesto jako ljepljivo, ali ne brinite jer i kada budete mijesili ono će se zagladiti i oblikovati kao pravo tijesto. Nastavite mijesiti dok ne postane glatko, mekano i rastezljivo. Oblikujte veliku kuglu tijesta tako da je uvučete prema unutra i napravite glatku površinu. Nanesite malo gheeja na površinu tijesta i pokrijte ga prozirnom folijom ili poklopcem. Ostavite tijesto na toplom najmanje sat vremena, nakon odmora još jednom premijesite tijesto i podijelite loptice jednake veličine. Nanesite malo ulja na površinu kuglica od tijesta i ostavite ih najmanje pola sata, pazite da budu pokrivene vlažnom krpom. Dok se oni odmaraju, možete napraviti druge komponente.