Sastojci

• 500g amle (indijski ogrozd)
• 200g soli
• 2 žlice kurkume u prahu
• 3 žlice crvene Čili u prahu
• 1 jušna žlica sjemenki gorušice
• 1 jušna žlica Asafoetide (Hing)
• 1 jušna žlica Šećer (po izboru)
• 500 ml gorušičinog ulja

Upute

1. Započnite temeljitim pranjem Amla i osušite ih tapkajući čistom krpom. Nakon što se osuši, izrežite svaku Amlu na četvrtine i uklonite sjemenke.

2. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte komadiće Amle sa soli, kurkumom u prahu i crvenim čilijem u prahu. Dobro promiješajte kako biste bili sigurni da je Amla temeljito obložena začinima.

3. Zagrijte ulje gorušice u tavi s debelim dnom dok ne dosegne točku dimljenja. Ostavite da se malo ohladi prije nego što je prelijete preko smjese Amla.

4. Dodajte sjemenke gorušice i asafetidu u smjesu, zatim ponovno promiješajte da se ravnomjerno sjedine.

5. Prebacite Amla achar u hermetički zatvorenu staklenku, dobro zatvorite. Ostavite achar da se marinira najmanje 2 do 3 dana na suncu za bolji okus. Alternativno, možete ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

6. Uživajte u svom domaćem Amla Acharu kao pikantnom i zdravom prilogu svojim jelima!

Ovaj Amla Achar ne samo da oduševljava nepce, već nudi i brojne zdravstvene prednosti, što ga čini savršenim dodatkom vašoj prehrani.