वेज लॉलीपॉप
सामग्री:
- तेल | तेल 1 बड़ा चम्मच
- अदरक | अदरक 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ) <ली>लहसुन | लहसुन 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
- हरी मिर्च | हरी मिर्च 2 नग. (कटा हुआ)
- गाजर | गाजर 1/3 कप (कटा हुआ)
- फ्रेंच बीन्स | फ़्रेंच 1/3 कप (कटा हुआ)
- हरी मटर | मटर 1/3 कप (उबला हुआ)
- स्वीट कॉर्न | स्वीट कॉर्न 1/3 कप (उबला हुआ)
- शिमला मिर्च | काली मिर्च 1/3 कप (कटी हुई
- आलू | आलू 4-5 मध्यम आकार के (उबले और कद्दूकस किये हुए)
- तली हुई सब्जियाँ
- पाउडर मसाले
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | छोटी लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर | धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
- जीरा पाउडर | जीरा पाउडर 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर | हल्दी पाउडर 1/4 टीएसपी
- काला नमक | काला नमक एक चुटकी
- सूखा आम पाउडर | अमचूर पाउडर 1 चम्मच
- गरम मसाला | गरम मसाला 1 टीएसपी
- कसूरी मेथी | कसूरी मेथी 1/2 टीएसपी
- ताजा धनिया | हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
- ताजा पुदीना | पुदीना 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
- नमक | स्वाद के लिए नमक
- काली मिर्च पाउडर | काली मिर्च पाउडर एक चुटकी
- ब्रेडस्टिक्स | आवश्यकतानुसार ब्रेडर स्टिक्स
- रिफाइंड आटा | मैदा 1/4 कप
- नमक | नमक एक चुटकी
- पानी | आवश्यकतानुसार पानी
- पैंको ब्रेडक्रंब्स | आवश्यकतानुसार पैंको ब्रेड क्रम्ब्स
विधि:
- एक पैन में तेल, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें, हिलाएं और तेज आंच पर एक मिनट तक पकाएं।
- आगे गाजर और बची हुई सब्जियां डालें, सब्जियों को टॉस करें और 2-3 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं, सुनिश्चित करें कि आप सब्जियों को ज्यादा न पकाएं, वे कुरकुरी रहनी चाहिए।
- अब सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें
- मिश्रण बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में आलू डालें, उसके बाद भुनी हुई सब्जियाँ, मसाले, धनिया, पुदीना नमक और काली मिर्च पाउडर डालें।
- सभी सामग्री को अपने हाथों की मदद से अच्छी तरह मिलाएं, अगर आपको लगता है कि आलू के कारण मिश्रण में बहुत अधिक नमी है, तो आप सामग्री को एक साथ बांधने के लिए आवश्यकतानुसार ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं।
- एक बार सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल जाएं तो मिश्रण आकार देने के लिए तैयार हो जाएगा।
- आकार देने के 2 तरीके हैं, पहले के लिए आइसक्रीम स्टिक की आवश्यकता होती है और दूसरे के लिए ब्रेडस्टिक की आवश्यकता होती है जो बाजार में आसानी से उपलब्ध हैं।
- विधि 1 - मिश्रण का एक चम्मच अपने हाथ में लें और मिश्रण के निचले आधे भाग में एक आइसक्रीम स्टिक दबाएं, आइसक्रीम स्टिक के चारों ओर मिश्रण का लॉलीपॉप आकार बनाएं, लॉलीपॉप बनकर तैयार है लेपित और तला हुआ.
- विधि 2 - मिश्रण का एक चम्मच अपने हाथ में लें और अपने हाथ से दबाव डालकर और मिश्रण को लगातार घुमाते हुए इसका एक गोला बनाएं।
- लॉलीपॉप को कोट करने के लिए, आपको एक अलग कटोरे में आटा, नमक और पानी को मिलाकर एक घोल बनाना होगा, घोल के साथ आपको पैंको ब्रेडक्रंब की भी आवश्यकता होगी।
- एक बार जब आपके पास कोटिंग घटक तैयार हो जाएं, तो पहले लॉलीपॉप को घोल में डुबोएं और फिर उन्हें पैंको ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें, आइसक्रीम स्टिक संस्करण के साथ आपको बस आइसक्रीम स्टिक को पकड़कर मिश्रण वाले हिस्से को डुबाना और कोट करना होगा।< /ली>
- तलने के लिए, एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल को मध्यम गर्म होने तक गर्म करें, फिर सावधानी से लेपित लॉलीपॉप को गर्म तेल में डालें।
- लॉलीपॉप को बीच-बीच में हल्के से हिलाते हुए कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें, स्पाइडर की मदद से निकालें और पेपर टॉवल बिछाए हुए कटोरे या प्लेट पर रखें।
- ब्रेडस्टिक्स को बराबर हिस्सों में तोड़ें और उन्हें गोल आकार के लॉलीपॉप में डालें।