• 1 कप रोल्ड ओट्स
• 1 कप बिना चीनी वाला बादाम का दूध
• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल, पिघला हुआ
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
• 2/3 कप जई का आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 चम्मच समुद्री नमक
• 1 चम्मच दालचीनी
• 1/3 कप कटा हुआ पेकान

एक बड़े कटोरे में रोल्ड ओट्स और बादाम दूध को एक साथ मिलाएं। ओट्स को नरम होने के लिए 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

जई में नारियल का तेल, अंडे और मेपल सिरप मिलाएं और मिलाने के लिए हिलाएं। जई का आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं; अधिक मिश्रण न करें. पेकान को धीरे से मोड़ें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक नॉनस्टिक कड़ाही गरम करें और कुछ अतिरिक्त नारियल तेल (या जो भी आप चाहें) के साथ चिकना करें। 1/4 कप बैटर निकालें और छोटे आकार के पैनकेक बनाने के लिए पैन में डालें (मुझे एक बार में 3-4 पैनकेक पकाना पसंद है)।

जब तक आपको पैनकेक की सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई न दें तब तक पकाएं लगभग 2 से 3 मिनट में पैनकेक और निचला भाग सुनहरा भूरा हो जाता है। पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, 2 से 3 मिनट और।

पैनकेक को गर्म ओवन में या देर तक रखें और तब तक दोहराएं जब तक कि आप सारा बैटर इस्तेमाल न कर लें। परोसें और आनंद लें!

क्या आप इस रेसिपी को 100% पौधे-आधारित और शाकाहारी बनाना चाहते हैं? अंडे की जगह एक फ्लैक्स या चिया अंडा डालें।

स्टर-इन्स के साथ कुछ मजा लें! मिनी चॉकलेट चिप्स, अखरोट, कटे हुए सेब और नाशपाती, या ब्लूबेरी आज़माएँ। इसे अपना बनाएं.

क्या आप भोजन की तैयारी के लिए यह रेसिपी बनाना चाहते हैं? बहुत आसान! बस पैनकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और उन्हें पांच दिनों तक फ्रिज में रखें। आप इन्हें 3 महीने तक के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।