सामग्री

• मिश्रित मिश्रित सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च)
• चावल (अधिमानतः बासमती)
• मसाले (जीरा, धनिया, गरम मसाला)
• तेल या घी
• प्याज (कटे हुए)
• टमाटर (कटे हुए)
• नमक स्वादानुसार
< li>ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)

निर्देश

डालसा के साथ वेजिटेबल ब्रेड बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें। एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें और कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

इसके बाद, भिगोए हुए चावल के साथ मिश्रित मिश्रित सब्जियों को बर्तन में डालें। जीरा, धनिया और गरम मसाला जैसे मसाले छिड़कें। चावल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और उबाल लें।

उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और बिरयानी को तब तक पकने दें जब तक कि चावल पूरी तरह पक न जाए। पक गया है और पानी वाष्पित हो गया है - इसमें लगभग 20 मिनट लगने चाहिए। इस बीच, दाल को पानी में उबालकर और मसाले डालकर दालसा तैयार करें।

एक बार जब बिरयानी और दालसा दोनों तैयार हो जाएं, तो उन्हें ताजा धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें। यह व्यंजन एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के विकल्प के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और स्वाद और बनावट का एक आनंददायक मिश्रण प्रदान करता है।