सामग्री:

• 2 कप (250 ग्राम) आटा (सादा/साबुत गेहूं)
• 1 1/3 कप (340 ग्राम) सादा दही
• 1 चम्मच नमक
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर

ब्रश करने के लिए:

• 4 बड़े चम्मच (60 ग्राम) मक्खन, नरम किया हुआ
• 2-3 कलियाँ लहसुन, कुचली हुई
• 1-2 बड़े चम्मच आपकी पसंद की जड़ी-बूटियाँ (अजमोद/धनिया/सोआ)

दिशा-निर्देश:

1. रोटी बनाएं: एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। दही डालें और नरम और चिकना आटा बनने तक मिलाएँ।
2. आटे को 8-10 बराबर आकार के टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें। बॉल्स को ढककर 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.
3. इस बीच मक्खन का मिश्रण तैयार करें: एक छोटे कटोरे में मक्खन, कुचला हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। अलग रख दें.
4. प्रत्येक गेंद को लगभग 1/4 सेमी मोटे गोले में बेल लें।
5. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कास्ट-स्किलेट या नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें। जब पैन गर्म हो जाए, तो सूखी कड़ाही में आटे का एक गोला डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि निचला भाग भूरा और बुलबुले दिखाई न देने लगे। पलटें और 1-2 मिनट और पकाएं।
6. आंच से हटाएं और तुरंत मक्खन के मिश्रण से ब्रश करें।