सामग्री

भूमध्यसागरीय चिकन के लिए:

• ताजा तुलसी के पत्ते - मुट्ठी भर
• लेहसन (लहसुन) की कलियाँ - 3-4
• लाल शिमला मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च (काली मिर्च) कुटी हुई - ½ छोटा चम्मच
• हिमालयन गुलाबी नमक - ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसार
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• सरसों का पेस्ट - ½ बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• चिकन फ़िललेट्स - 2 (375 ग्राम)
• खाना पकाने का तेल - 2-3 बड़े चम्मच

चावल के लिए:

• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच
• प्याज (प्याज) कटा हुआ - 1 छोटा
• लेहसन (लहसुन) कटा हुआ - 1 छोटा चम्मच
• चावल (चावल) - 2 कप (नमक के साथ उबला हुआ)
• जीरा (जीरा) भुना और कुचला हुआ - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर (काली मिर्च पाउडर) - ½ छोटा चम्मच
• हिमालयी गुलाबी नमक - ¼ छोटा चम्मच या स्वादानुसार
• हरा धनिया (ताजा धनिया) कटा हुआ - 1-2 बड़े चम्मच

वेजी और फेटा सलाद के लिए:

• खीरा (ककड़ी) - 1 मीडियम
• प्याज (प्याज) - 1 मीडियम
• चेरी टमाटर आधे कटे - 1 कप
• काली मिर्च पाउडर (काली मिर्च पाउडर) - ½ छोटा चम्मच
• हिमालयी गुलाबी नमक - ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसार
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• हरा धनिया (ताजा धनिया) कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम

त्ज़त्ज़िकी सॉस के लिए:

• दही (दही) लटका हुआ - 200 ग्राम
• लेहसन (लहसुन) - 2 कलियाँ
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• काली मिर्च (काली मिर्च) कुटी हुई - स्वाद के लिए
• हिमालयी गुलाबी नमक - ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसार
• खीरा (ककड़ी) कद्दूकस और निचोड़ा हुआ - 1 मध्यम
• हरा धनिया (ताजा धनिया) कटा हुआ - मुट्ठी भर
• जैतून का तेल - 1-2 चम्मच

दिशा-निर्देश

मैडिटरेनियन चिकन तैयार करें:

1. एक ग्राइंडर में ताजी तुलसी की पत्तियां, लहसुन, लाल शिमला मिर्च पाउडर, कुटी हुई काली मिर्च, गुलाबी नमक, टमाटर का पेस्ट, सरसों का पेस्ट, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह पीस लें।
2. चिकन फ़िललेट्स पर मैरिनेड रगड़ें, अच्छी तरह से कोट करें, ढकें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. एक कच्चे लोहे के पैन में, खाना पकाने का तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए फ़िललेट्स को दोनों तरफ से पकने तक पकाएं (लगभग 8-10 मिनट)। टुकड़े करने और अलग रखने से पहले इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

चावल तैयार करें:

1. एक कड़ाही में, खाना पकाने का तेल गरम करें, प्याज और लहसुन को 2 मिनट तक भूनें।
2. उबले चावल, भुना जीरा, काली मिर्च पाउडर, गुलाबी नमक और ताजा हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

वेजी और फेटा सलाद तैयार करें:

1. एक कटोरे में खीरा, प्याज, चेरी टमाटर, कुटी हुई काली मिर्च, गुलाबी नमक, नींबू का रस और ताजा हरा धनिया मिलाएं। अच्छे से टॉस करें.
2. फ़ेटा चीज़ को धीरे से मोड़ें। अलग रख दें.

त्ज़त्ज़िकी सॉस तैयार करें:

1. एक कटोरे में, दही, लहसुन, नींबू का रस, कुटी हुई काली मिर्च और गुलाबी नमक को एक साथ फेंटें।
2. कद्दूकस किया हुआ खीरा और ताज़ा हरा धनिया डालें; अच्छी तरह से मलाएं। जैतून का तेल छिड़कें और एक तरफ रख दें।

सेवारत:

एक सर्विंग प्लेट पर, तैयार चावल, मेडिटेरेनियन चिकन फ़िललेट्स, वेजी और फ़ेटा सलाद, और त्ज़त्ज़िकी सॉस डालें। तुरंत परोसें और इस स्वाद से भरपूर मेडिटेरेनियन व्यंजन का आनंद लें!